{"id":756529,"date":"2026-05-21T19:21:04","date_gmt":"2026-05-21T22:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/21\/mousse-de-chocolate-de-erick-jacquin-leva-apenas-4-ingredientes\/"},"modified":"2026-05-21T19:21:04","modified_gmt":"2026-05-21T22:21:04","slug":"mousse-de-chocolate-de-erick-jacquin-leva-apenas-4-ingredientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/21\/mousse-de-chocolate-de-erick-jacquin-leva-apenas-4-ingredientes\/","title":{"rendered":"Mousse de chocolate de \u00c9rick Jacquin leva apenas 4 ingredientes"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9rick Jacquin divulgou uma vers\u00e3o cl\u00e1ssica de mousse de chocolate feita com apenas quatro ingredientes. A receita valoriza t\u00e9cnica simples para obter textura leve e aerada. A divulga\u00e7\u00e3o ocorreu em maio de 2026, via Bons Fluidos e entrevista \u00e0 Band.<\/p>\n<p>Segundo o chef, o prato resgata a confeitaria francesa e n\u00e3o usa creme de leite, leite condensado ou itens mirabolantes. A mousse enfatiza o sabor do chocolate e a t\u00e9cnica para alcan\u00e7ar leveza sem complica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A prepara\u00e7\u00e3o envolve chocolate meio amargo, manteiga, ovos e a\u00e7\u00facar. A base \u00e9 derretida com a manteiga, as gemas s\u00e3o batidas com a\u00e7\u00facar e depois unidas ao chocolate morno. Claras em neve entram por \u00faltimo, com cuidado.<\/p>\n<h3>O segredo da cremosidade<\/h3>\n<p>A textura aerada depende de incorporar as claras em neve, de forma gradual e suave. Jacquin ressalta que o chocolate de boa qualidade \u00e9 o ponto de partida para o sabor marcante.<\/p>\n<p>Desse modo, evitar que o ovo cozinhe ao entrar em contato com o chocolate morno \u00e9 crucial. O resultado \u00e9 uma mousse cremosa que derrete na boca, sem precisar de ingredientes adicionais.<\/p>\n<h3>Receita em quatro ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de chocolate meio amargo<\/li>\n<li>40 g de manteiga sem sal<\/li>\n<li>4 ovos<\/li>\n<li>2 colheres de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p>Essa combina\u00e7\u00e3o reduzida destaca o chocolate e facilita o preparo, mantendo o car\u00e1ter tradicional da mousse francesa.<\/p>\n<h3>Como preparar<\/h3>\n<p>Derreter chocolate com manteiga em banho-maria ou micro-ondas, mexendo para n\u00e3o queimar. Bater as gemas com a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter creme claro. Misturar ao chocolate morno. Acrescentar as claras em neve aos poucos, de baixo para cima.<\/p>\n<p>Por fim, levar \u00e0 geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir. O tempo de descanso evidencia a textura leve e o sabor intenso do chocolate, sem pressa ou exagero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de mousse de chocolate de \u00c9rick Jacquin usa apenas quatro ingredientes: 200 g de chocolate meio amargo, 40 g de manteiga sem sal, 4 ovos e 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar refinado.<\/li>\n<li>O segredo da cremosidade est\u00e1 em incorporar as claras em neve aos poucos e deixar o chocolate derretido esfriar levemente antes de misturar \u00e0s gemas, al\u00e9m de usar chocolate de boa qualidade.<\/li>\n<li>O preparo envolve derreter o chocolate com a manteiga, bater as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficarem claras e aeradas, misturar ao chocolate morno e, por fim, incorporar as claras com movimentos suaves.<\/li>\n<li>A mousse deve ficar na geladeira por, no m\u00ednimo, quatro horas antes de servir.<\/li>\n<li>A proposta \u00e9 oferecer uma sobremesa simples, elegante e com t\u00e9cnica apurada, valorizando sabor intenso e equil\u00edbrio entre os ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":756572,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Mousse de chocolate de \u00c9rick Jacquin leva quatro ingredientes; segredo \u00e9 incorporar claras em neve e usar chocolate de boa qualidade","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,208,27,26],"class_list":["post-756529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/756529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=756529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/756529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/756572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=756529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=756529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=756529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}