{"id":758105,"date":"2026-05-22T03:30:00","date_gmt":"2026-05-22T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/22\/erros-comuns-ao-comprar-lavar-e-armazenar-alface\/"},"modified":"2026-05-22T03:30:00","modified_gmt":"2026-05-22T06:30:00","slug":"erros-comuns-ao-comprar-lavar-e-armazenar-alface","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/22\/erros-comuns-ao-comprar-lavar-e-armazenar-alface\/","title":{"rendered":"Erros comuns ao comprar, lavar e armazenar alface"},"content":{"rendered":"<p>A alface \u00e9 uma das folhas mais usadas em saladas no Brasil, mas sua qualidade depende da escolha, da lavagem e do armazenamento. Especialistas alertam para h\u00e1bitos que prejudicam o sabor, a croc\u00e2ncia e a seguran\u00e7a do alimento.<\/p>\n<p>Professores da UFF e o perfil SOS Alamanaque destacam que a alface consumida crua exige cuidados desde a compra at\u00e9 o descarte, para manter a higiene e reduzir riscos de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Entre os pontos fundamentais, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 seguir pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o, secagem adequada e acondicionamento correto para preservar nutrientes e evitar problemas de sa\u00fade.<\/p>\n<p>1) Escolher pelo tamanho ou pre\u00e7o. Folhas murchas, amareladas ou com umidade excessiva indicam deteriora\u00e7\u00e3o e maior risco microbiol\u00f3gico; atente-se \u00e0 firmeza, croc\u00e2ncia e aus\u00eancia de odor desagrad\u00e1vel.<\/p>\n<p>2) Desconsiderar a proced\u00eancia e as condi\u00e7\u00f5es de venda. Sol direta, calor e falta de refrigera\u00e7\u00e3o podem acelerar a perda de qualidade e aumentar a chance de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>3) Lavar apenas com \u00e1gua corrente. A \u00e1gua sozinha n\u00e3o elimina microrganismos; bicarbonato, detergente ou vinagre n\u00e3o substituem higieniza\u00e7\u00e3o adequada com solu\u00e7\u00e3o apropriada.<\/p>\n<p>4) Negligenciar etapas de higieniza\u00e7\u00e3o. Retire folhas danificadas, lave folha por folha, mergulhe em solu\u00e7\u00e3o clorada e enx\u00e1gue em \u00e1gua pot\u00e1vel para reduzir riscos.<\/p>\n<p>5) Lavar no sentido errado. Lavar da folha para a base impede que sujeira se acumule na parte consumida.<\/p>\n<p>6) Esquecer de secar. Secar a alface reduz escurecimento, murchamento e o crescimento de fungos; use centr\u00edfuga ou papel-toalha limpo e troque quando molhado.<\/p>\n<p>7) Armazenar pr\u00f3ximo a alimentos crus. Contato com carnes, ovos ou outros itens aumenta a chance de contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n<p>8) Armazenar de forma inadequada. Evite guardar molhada, abrir o recipiente com frequ\u00eancia e n\u00e3o manter a geladeira na temperatura ideal; use recipiente limpo, com papel-toalha entre as camadas, trocando o papel a cada dois ou tr\u00eas dias. A gaveta de hortali\u00e7as \u00e9 o local recomendado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Evite escolher alface pelo tamanho ou pre\u00e7o; procure folhas firmes, limpas, crocantes e sem manchas, com talo verde-claro.<\/li>\n<li>Observe as condi\u00e7\u00f5es de venda e proced\u00eancia; alfaces expostas ao sol, no ch\u00e3o ou sem refrigera\u00e7\u00e3o perdem qualidade e aumentam o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Higienize corretamente; \u00e1gua corrente sozinha n\u00e3o basta, use hipoclorito de s\u00f3dio para higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos (uma colher de sopa por litro de \u00e1gua) e deixe a alface submersa por cerca de 10 minutos.<\/li>\n<li>N\u00e3o negligencie etapas da higieniza\u00e7\u00e3o; retire folhas danificadas, lave folha por folha em \u00e1gua corrente, deixe de molho na solu\u00e7\u00e3o clorada e enx\u00e1gue em \u00e1gua pot\u00e1vel.<\/li>\n<li>Armazene de forma adequada; seque bem a alface antes de guardar, utilize recipiente limpo com papel-toalha entre as folhas, e mantenha na gaveta de hortali\u00e7as da geladeira, trocando o papel a cada dois ou tr\u00eas dias.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":758127,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas alertam para oito erros comuns na compra, higieniza\u00e7\u00e3o e armazenamento da alface, que comprometem o frescor e a seguran\u00e7a alimentar","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,166,29],"class_list":["post-758105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/758105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=758105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/758105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/758127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=758105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=758105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=758105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}