{"id":758354,"date":"2026-05-21T21:00:00","date_gmt":"2026-05-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/21\/o-futuro-de-champagne-esta-na-inovacao-diz-de-saint-gall\/"},"modified":"2026-05-21T21:00:00","modified_gmt":"2026-05-22T00:00:00","slug":"o-futuro-de-champagne-esta-na-inovacao-diz-de-saint-gall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/05\/21\/o-futuro-de-champagne-esta-na-inovacao-diz-de-saint-gall\/","title":{"rendered":"O futuro de Champagne est\u00e1 na inova\u00e7\u00e3o, diz De Saint-Gall"},"content":{"rendered":"<p>Champagne ter\u00e1 futuro de inova\u00e7\u00e3o, afirma C\u00e9dric Jacopin, mestre de caves da De Saint-Gall. Em Londres, ele destacou que adaptabilidade clim\u00e1tica e preserva\u00e7\u00e3o da imagem premium moldam o setor hoje, conforme participa\u00e7\u00e3o de uma coopera\u00e7\u00e3o de vinhateiros.<\/p>\n<p>Jacopin explicou que a estrutura cooperativa da De Saint-Gall confere escala de uma grande casa e liga\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura de vinhedos. S\u00e3o mais de 2.300 viticultores associados, o que sustenta investimentos, volumes e comunica\u00e7\u00e3o com foco em Grand e Premier Cru.<\/p>\n<p>Segundo o executivo, a Champagne sempre evoluiu diante de press\u00f5es externas e mudan\u00e7as tecnol\u00f3gicas, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o. O pr\u00f3ximo passo envolve adaptar-se ao clima e reduzir insumos qu\u00edmicos na vinha, com materiais de plantio e novas variedades.<\/p>\n<h3>Inova\u00e7\u00e3o faz parte das tradi\u00e7\u00f5es da Champagne<\/h3>\n<p>Jacopin argumentou que a viticultura evoluiu desde o fim do s\u00e9culo XIX, com crises como a filoxera, at\u00e9 hoje, com avan\u00e7os no cultivo, na mat\u00e9ria de prensa e na vinifica\u00e7\u00e3o. O foco futuro \u00e9 a adapta\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica e menos pesticidas.<\/p>\n<p>Ele tamb\u00e9m tratou da atual press\u00e3o econ\u00f4mica, vendo uma corre\u00e7\u00e3o de mercado, n\u00e3o perda de apelo. A Champagne estaria passando por ajustes ap\u00f3s a euforia p\u00f3s-Covid, mantendo o posicionamento superior no segmento de espumantes.<\/p>\n<p>Para ele, o setor n\u00e3o vive uma greenwashing, mas uma transi\u00e7\u00e3o ambiental cotidiana. A sustentabilidade tornou-se obriga\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica para combater o clima, com pr\u00e1ticas de viticultura sustent\u00e1vel iniciadas h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada.<\/p>\n<h3>Sustentabilidade como pr\u00e1tica di\u00e1ria<\/h3>\n<p>Jacopin afirmou que a transi\u00e7\u00e3o ambiental \u00e9 impulsionada por press\u00f5es t\u00e9cnicas, n\u00e3o apenas pelo interesse do consumidor. Produtores come\u00e7aram a adotar vinifica\u00e7\u00e3o e cultivo mais limpos, gerando inova\u00e7\u00e3o cont\u00ednua.<\/p>\n<p>Apesar do aumento de pre\u00e7os, a Champagne mant\u00e9m posi\u00e7\u00e3o \u00fanica como bebida de celebra\u00e7\u00e3o e luxo acess\u00edvel. O portf\u00f3lio continua amplo, com espa\u00e7o para consumo em restaurantes, harmoniza\u00e7\u00f5es e coquet\u00e9is.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O mestre de adega C\u00e9dric Jacopin, da Champagne De Saint-Gall, afirma que inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 contr\u00e1ria \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e que o futuro da categoria passa por adaptar-se ao clima sem perder a imagem premium.<\/li>\n<li>A estrutura cooperativa de De Saint-Gall re\u00fane mais de 2.300 viticultores, oferecendo escala de grande casa e proximidade com a cultura do vinhedo.<\/li>\n<li>As pr\u00f3ximas inova\u00e7\u00f5es devem focar na adapta\u00e7\u00e3o ao aquecimento global e na redu\u00e7\u00e3o de pesticidas e herbicidas, com desenvolvimento de material de vinhedo e novas variedades por meio de hibrida\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O setor vive uma corre\u00e7\u00e3o de mercado ap\u00f3s a euforia p\u00f3s-Covid, mas n\u00e3o houve queda na popularidade do Champagne; o desafio \u00e9 ajustar o posicionamento premium junto aos consumidores.<\/li>\n<li>Jacopin diz que sustentabilidade j\u00e1 faz parte do cotidiano dos produtores h\u00e1 mais de dez anos, impulsionando pr\u00e1ticas vit\u00edcolas e inova\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para vinhos mais limpos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":758406,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Champagne De Saint-Gall aposta em inova\u00e7\u00e3o para enfrentar as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e manter o status premium, com viticultura sustent\u00e1vel e coopera\u00e7\u00e3o entre produtores","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[258,209,94,85,89,59],"class_list":["post-758354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-agronegocio","tag-bebidas","tag-economia","tag-inovacao","tag-meio-ambiente","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/758354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=758354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/758354\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/758406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=758354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=758354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=758354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}