Juliana Montagner trocou a tradi\u00e7\u00e3o da erva-mate da fam\u00edlia pela aposta em um ch\u00e1 que n\u00e3o depende da cuia para chegar ao consumidor. A pesquisadora ga\u00facha, ligada \u00e0 Ximango, criou a Mon Jull\u00ed, marca de ch\u00e1s feitos com o broto da erva-mate. A virada come\u00e7ou ap\u00f3s ela descobrir, na It\u00e1lia, que italianos n\u00e3o bebiam chimarr\u00e3o.<\/p>\n
Ao retornar, em 2017, decidiu apostar em uma bebida baseada no broto da erva-mate, aplicando o m\u00e9todo ortodoxo de produ\u00e7\u00e3o de ch\u00e1. Hoje, a Mon Jull\u00ed tem patente em 20 pa\u00edses e j\u00e1 recebeu premia\u00e7\u00f5es em concursos de sommeliers em Paris. A marca est\u00e1 em exposi\u00e7\u00e3o na Loja Tend\u00eancia durante a Feira Brasileira do Varejo, em Porto Alegre.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da estudante que abre espa\u00e7o para o ch\u00e1 brasileiro passa pela origem familiar. Os bisav\u00f3s vieram da regi\u00e3o do V\u00eaneto, chegaram ao Rio Grande do Sul e estabeleceram atividades ligadas \u00e0 erva-mate em Il\u00f3polis. Juliana acompanhou a trajet\u00f3ria da Ximango antes de partir para estudar de forma global.<\/p>\n
Em 2011, Juliana foi a Xangai para acompanhar a maior feira de ch\u00e1 do mundo e conhecer o processo de produ\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 verde. O que parecia ser uma oportunidade de exporta\u00e7\u00e3o para chimarr\u00e3o mudou ao ver como os brotos jovens s\u00e3o usados na China. A percep\u00e7\u00e3o de escala e efici\u00eancia impulsionou a nova dire\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ao retornar, ela contratou um consultor indiano para validar a ideia de transformar o broto em ch\u00e1 verde e ch\u00e1 preto. A primeira colheita com a m\u00e1quina da era moderna da erva-mate resultou em ch\u00e1s puros, mas a aceita\u00e7\u00e3o no Brasil foi baixa. A solu\u00e7\u00e3o veio com blends que inclu\u00edram flores e frutas, ganhando apelo tropical.<\/p>\n
A Mon Jull\u00ed ganhou reconhecimento internacional, com patentes em 20 pa\u00edses, incluindo Brasil e Estados Unidos. Estudos do Senai indicam que o broto da erva-mate concentra antioxidantes equivalentes aos da Camellia sinensis, fortalecendo a defesa de posicionar o produto como alternativa ao ch\u00e1 verde.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o depende de agricultores familiares da regi\u00e3o de Il\u00f3polis. Juliana remunera seis vezes mais o quilo de broto do que o pre\u00e7o da erva-mate para chimarr\u00e3o, adotando o modelo de com\u00e9rcio justo. A empresa reconhece margens menores, mas mant\u00e9m o compromisso com a remunera\u00e7\u00e3o justa e j\u00e1 trabalha para obter certifica\u00e7\u00e3o do Fair Trade.<\/p>\n
A estrutura da Mon Jull\u00ed \u00e9 enxuta: dois funcion\u00e1rios, com o objetivo de manter a marca como uma opera\u00e7\u00e3o \u00e1gil. O varejo ocorre por meio de lojas independentes de produtos naturais em Porto Alegre e por meio de com\u00e9rcio eletr\u00f4nico, com negocia\u00e7\u00f5es diretas para cada ponto de venda.<\/p>\n
A Loja Tend\u00eancia, criada pelo Sebrae RS, re\u00fane 23 marcas ga\u00fachas selecionadas para ilustrar o varejo do futuro, com uso de tecnologia, personaliza\u00e7\u00e3o e sensorialidade. O espa\u00e7o mostra sensores, mapas de calor e aromas, al\u00e9m de uma intelig\u00eancia artificial que acompanha o visitante na jornada de compra.<\/p>\n
Segundo Daniela Santos Machado, coordenadora de projetos do Sebrae RS, o objetivo \u00e9 traduzir conceitos abstratos em ferramentas pr\u00e1ticas para o empres\u00e1rio. Pesquisas indicam que lojas f\u00edsicas j\u00e1 s\u00e3o vistas como ambientes de relacionamento, n\u00e3o apenas de compra, e que a personaliza\u00e7\u00e3o pode aumentar a receita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"