{"id":762741,"date":"2026-05-22T12:35:43","date_gmt":"2026-05-22T15:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/22\/especialista-defende-cafe-da-manha-com-proteinas-e-gorduras-para-glicose-estavel\/"},"modified":"2026-05-22T12:35:43","modified_gmt":"2026-05-22T15:35:43","slug":"especialista-defende-cafe-da-manha-com-proteinas-e-gorduras-para-glicose-estavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/22\/especialista-defende-cafe-da-manha-com-proteinas-e-gorduras-para-glicose-estavel\/","title":{"rendered":"Especialista defende caf\u00e9 da manh\u00e3 com prote\u00ednas e gorduras para glicose est\u00e1vel"},"content":{"rendered":"<p>Jessie Inchausp\u00e9, bioqu\u00edmica francesa conhecida como a deusa da glicose, ganhou notoriedade ao ligar h\u00e1bitos alimentares ao controle da glicose. Ela afirma que fadiga, irritabilidade e compuls\u00f5es podem ter causas fisiol\u00f3gicas mais que morais. A reportagem \u00e9 da La Naci\u00f3n.<\/p>\n<p>A especialista defende mudan\u00e7as simples na alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o dietas extremas, para melhorar sa\u00fade f\u00edsica e mental. Em entrevista, ela aponta que a alimenta\u00e7\u00e3o moderna gera culpa e autocontrole excessivo, dificultando a rela\u00e7\u00e3o com o pr\u00f3prio corpo.<\/p>\n<p>Inchausp\u00e9 costuma monitorar a glicose para entender a rela\u00e7\u00e3o entre energia, humor e metabolismo. Ela estudou h\u00e1bitos alimentares desde a forma\u00e7\u00e3o em matem\u00e1tica no King\u2019s College London e em bioqu\u00edmica pela Georgetown University.<\/p>\n<h3>Caf\u00e9 da manh\u00e3 com prote\u00ednas e gorduras<\/h3>\n<p>Segundo a pesquisadora, desayunos salgados, ricos em prote\u00ednas e gorduras, tendem a estabilizar a glicose e oferecer energia por mais tempo. A mudan\u00e7a simples pode reduzir picos glic\u00eamicos e melhorar foco ao longo do dia.<\/p>\n<p>Ela sugere reorganizar a ordem das refei\u00e7\u00f5es: iniciar com fibras e vegetais, seguir com prote\u00ednas e gorduras, deixando os carboidratos para o final. A ideia \u00e9 modular respostas metab\u00f3licas e emocionais.<\/p>\n<p>Para a bioqu\u00edmica, compreender o funcionamento do corpo \u00e9 mais eficaz que restri\u00e7\u00f5es severas. Oscila\u00e7\u00f5es de glicose podem aumentar ansiedade e irritabilidade, aponta. O foco \u00e9 entender a biologia, n\u00e3o buscar perfei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A especialista Jessie Inchausp\u00e9 defende um caf\u00e9 da manh\u00e3 com prote\u00ednas e gorduras para estabilizar a glicose.<\/li>\n<li>Ela afirma que a alimenta\u00e7\u00e3o atual cria culpa e autocontrole excessivo, e mudan\u00e7as simples podem trazer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade f\u00edsica e mental.<\/li>\n<li>Inchausp\u00e9 ficou conhecida ao identificar a rela\u00e7\u00e3o entre glicose, energia e humor ao acompanhar seu pr\u00f3prio metabolismo com monitor cont\u00ednuo de glicose, mesmo sem diabetes.<\/li>\n<li>Recomenda caf\u00e9 da manh\u00e3 salgado, rico em prote\u00ednas e gorduras, para uma energia mais est\u00e1vel ao longo do dia.<\/li>\n<li>Sugere inverter a ordem das fibras\/vegetais, depois prote\u00ednas e gorduras, e por \u00faltimo carboidratos, para reduzir picos glic\u00eamicos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":762768,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialista defende caf\u00e9 da manh\u00e3 com prote\u00ednas e gorduras para estabilizar a glicose e reduzir fadiga, irritabilidade e perda de foco","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,124,221,29],"class_list":["post-762741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-comportamento","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/762741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=762741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/762741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/762768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=762741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=762741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=762741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}