O dom\u00ednio Albert Morot, em Beaune, passa por uma transforma\u00e7\u00e3o sob nova gest\u00e3o. Guillaume e Sophie Poitrinal assumem a propriedade, buscando reposicionar o vinhedo entre os grandes nomes da C\u00f4te-d\u2019Or. A mudan\u00e7a ocorre ap\u00f3s o antigo respons\u00e1vel ceder o dom\u00ednio em 2023.<\/p>\n
Os Poitrinal chegaram ao projeto com a inten\u00e7\u00e3o de combinar produ\u00e7\u00e3o de qualidade com um espa\u00e7o de alto n\u00edvel. Sophie, natural de Meursault, traz ra\u00edzes familiares na regi\u00e3o, enquanto Guillaume Chega com experi\u00eancia em gest\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o imobili\u00e1ria.<\/p>\n
O casal identificou no Albert Morot um conjunto que atende aos seus objetivos: vinhas em Beaune com sete premiers crus, al\u00e9m de uma vin\u00edcola em Savigny-l\u00e8s-Beaune, totalizando 8,5 hectares, todos convertidos para cultivo biol\u00f3gico desde 2015.<\/p>\n
Para viabilizar a renova\u00e7\u00e3o, o casal apresentou Pierre-Jean Villa como diretor-geral. Villa possui passagem por C\u00f4te-R\u00f4tie, Condrieu, Saint-Joseph e, no Bourgogne, pelo Clos de Tart e pela Vougeraie. A equipe aposta em ressaltar os crus de Beaune, em especial o Clos de la Bataill\u00e8re em Savigny.<\/p>\n
Al\u00e9m das vinhas, a atualiza\u00e7\u00e3o inclui a reforma da cuverie e da cave, com adapta\u00e7\u00e3o aos m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o de Villa. As mudan\u00e7as visam diminuir a influ\u00eancia do tempo de barris nos brancos, priorizando maior tonicidade e frescor.<\/p>\n
O ch\u00e2teau adjacente, edificado em 1880, tamb\u00e9m recebeu uma interven\u00e7\u00e3o completa e foi renomeado como ch\u00e2teau Albert Morot. A casa de 900 m\u00b2 ganhou 10 quartos, sala de semin\u00e1rios, cozinha profissional e servi\u00e7os para eventos, mantendo o estilo Napole\u00e3o III.<\/p>\n
A proposta do grupo Homanie, ligado a Sophie Poitrinal, \u00e9 oferecer estadias com servi\u00e7os de alto padr\u00e3o, incluindo visitas t\u00e9cnicas, degusta\u00e7\u00f5es e experi\u00eancias enotur\u00edsticas. O objetivo \u00e9 atrair fam\u00edlias, grupos e empresas, conectando hospitalidade a a produ\u00e7\u00e3o v\u00ednica.<\/p>\n
Segundo Guillaume Poitrinal, as primeiras a\u00e7\u00f5es de reposicionamento j\u00e1 rendem frutos. O dom\u00ednio est\u00e1 presente em restaurantes estrelados e alimenta a vis\u00e3o de se tornar refer\u00eancia em Beaune, elevando o perfil dos vinhos locais na regi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"