{"id":771719,"date":"2026-05-24T03:10:33","date_gmt":"2026-05-24T06:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/24\/baba-de-camelo-com-cafe-chega-a-cardapios-de-restaurantes\/"},"modified":"2026-05-24T03:10:33","modified_gmt":"2026-05-24T06:10:33","slug":"baba-de-camelo-com-cafe-chega-a-cardapios-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/24\/baba-de-camelo-com-cafe-chega-a-cardapios-de-restaurantes\/","title":{"rendered":"Baba de camelo com caf\u00e9 chega a card\u00e1pios de restaurantes"},"content":{"rendered":"<p>Adeg\u00e3o Portugu\u00eas, no Rio de Janeiro, apresenta uma vers\u00e3o da tradicional baba de camelo com um toque de caf\u00e9 espresso. A sobremesa combina ovos, doce de leite e am\u00eandoas, recebendo o sabor intenso da bebida. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 indicada para servir como doce de casa.<\/p>\n<p>A ideia \u00e9 preservar a textura cremosa da baba, acrescentando o aroma do caf\u00e9. O equil\u00edbrio entre doce de leite e licor de am\u00eandoas real\u00e7a o conjunto, mantendo a identidade da sobremesa portuguesa. O prato pode ser preparado em casa para ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n<p>A receita foi divulgada pelo restaurante, que orienta a montagem em refrat\u00e1rio individual. O tempo de geladeira \u00e9 parte essencial do processo para firmar a camada superior e acentuar os sabores.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>7 ovos<\/li>\n<li>800 gramas de doce de leite<\/li>\n<li>20 gramas de gelatina<\/li>\n<li>10 unidades de biscoito champanhe<\/li>\n<li>caf\u00e9 espresso (quanto baste)<\/li>\n<li>licor de am\u00eandoas (quanto baste)<\/li>\n<li>canela em p\u00f3 (quanto baste)<\/li>\n<li>am\u00eandoa laminada (quanto baste)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de Preparo<\/h3>\n<p>1. Hidrate e ative a gelatina. Separe as claras e gemas. Misture as gemas peneiradas com o doce de leite e a gelatina. Bata as claras em neve e incorpore ao doce de leite.<\/p>\n<p>2. Misture o caf\u00e9 ao licor de am\u00eandoas e mergulhe rapidamente os biscoitos, sem encharcar.<\/p>\n<p>3. Disponha os biscoitos no fundo do refrat\u00e1rio. Cubra com a mistura de doce de leite, polvilhe canela e decore com as am\u00eandoas. Leve \u00e0 geladeira antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de baba de camelo com caf\u00e9, criada pelo restaurante Adeg\u00e3o Portugu\u00eas, no Rio de Janeiro.<\/li>\n<li>Principais ingredientes: ovos, doce de leite, gelatina, biscoito champanhe, caf\u00e9 espresso, licor de am\u00eandoas, canela e am\u00eandoa laminada.<\/li>\n<li>No preparo, gemas se misturam ao doce de leite e \u00e0 gelatina, enquanto as claras v\u00e3o em neve e se incorporam \u00e0 mistura.<\/li>\n<li>Biscoitos s\u00e3o mergulhados rapidamente em caf\u00e9 com licor de am\u00eandoas e montados no fundo do refrat\u00e1rio.<\/li>\n<li>Finaliza\u00e7\u00e3o: cobrir com a mistura de doce de leite, polvilhar canela, decorar com am\u00eandoas e levar \u00e0 geladeira antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":771752,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Sobremesa portuguesa ganha toque de caf\u00e9 espresso no Adeg\u00e3o Portugu\u00eas; vers\u00e3o combina doce de leite, gelatina e am\u00eandoas, com preparo caseiro recomendado","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,209,26,59,77],"class_list":["post-771719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/771719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=771719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/771719\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/771752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=771719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=771719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=771719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}