O estudo, resultado de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica entre a Embrapa Gado de Leite (MG), a Sooro Renner Nutri\u00e7\u00e3o e a UTFPR, redefiniu crit\u00e9rios de medi\u00e7\u00e3o do impacto ambiental do soro do leite e derivados. O foco est\u00e1 no soro em p\u00f3, hoje considerado insumo estrat\u00e9gico.<\/p>\n
A pesquisa mapeia toda a cadeia: produ\u00e7\u00e3o do leite in natura, transporte, processamento industrial e obten\u00e7\u00e3o do soro em p\u00f3, conhecido como whey. O objetivo \u00e9 revelar o real desempenho ambiental do setor e apontar gargalos de emiss\u00f5es.<\/p>\n
A inova\u00e7\u00e3o est\u00e1 na abordagem sist\u00eamica: n\u00e3o analisar elos isoladamente, mas conectar transporte e transforma\u00e7\u00f5es industriais em uma \u00fanica avalia\u00e7\u00e3o. Assim, identifica-se onde ocorrem as maiores emiss\u00f5es de gases de efeito estufa.<\/p>\n
A iniciativa est\u00e1 alinhada aos ODS da ONU e ao Compromisso Global de Metano, com meta de reduzir emiss\u00f5es 30% at\u00e9 2030. O grupo estima entregar um plano de a\u00e7\u00e3o com pr\u00e1ticas de mitiga\u00e7\u00e3o de GEE para o setor.<\/p>\n
Os resultados s\u00e3o compartilhados com a sociedade por meio dos Invent\u00e1rios de Ciclo de Vida do soro, dispon\u00edveis no SICV Brasil, gerido pelo Ibict. Dados acess\u00edveis ajudam pesquisadores, ind\u00fastria e governo a embasar decis\u00f5es.<\/p>\n
Historicamente, o soro de leite representa desafio ambiental para a laticinocultura, pela alta DBO. A transforma\u00e7\u00e3o em soro em p\u00f3 reduz o risco de contamina\u00e7\u00e3o e o desperd\u00edcio de recursos, aumentando a sustentabilidade operacional.<\/p>\n
A ACV mensura impactos ao longo de toda a exist\u00eancia do produto, do ber\u00e7o ao t\u00famulo. Considera entradas como energia e \u00e1gua, e sa\u00eddas como emiss\u00f5es e res\u00edduos, abrindo caminho para melhorias efetivas.<\/p>\n
No projeto, a ACV abrange produ\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria, transporte e processamento industrial. A coleta de dados envolve gado, leite, deslocamentos e etapas de industrializa\u00e7\u00e3o no giro do soro.<\/p>\n
A metodologia segue normas ISO 14040\/14044 e identifica impactos como pegada de carbono, consumo de \u00e1gua e acidifica\u00e7\u00e3o. A vis\u00e3o integrada evita deslocamento de carga ambiental entre etapas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"