{"id":775850,"date":"2026-05-25T03:20:00","date_gmt":"2026-05-25T06:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/25\/especialista-revisita-lanson-noble-1979-e-explica-envelhecimento-dos-champanhes\/"},"modified":"2026-05-25T03:20:00","modified_gmt":"2026-05-25T06:20:00","slug":"especialista-revisita-lanson-noble-1979-e-explica-envelhecimento-dos-champanhes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/25\/especialista-revisita-lanson-noble-1979-e-explica-envelhecimento-dos-champanhes\/","title":{"rendered":"Especialista revisita Lanson Noble 1979 e explica envelhecimento dos champanhes"},"content":{"rendered":"<p>O repasse de onze segundos: em um tasting vertical com Champagne Lanson, Tom Hewson acompanha a evolu\u00e7\u00e3o de vinhos com d\u00e9cadas de idade. A surpresa vem ao ver a inscri\u00e7\u00e3o 1979 na garrafa, sinal de um vinho que desmente o tempo.<\/p>\n<p>Herv\u00e9 Dantan, Chef de Cave da maison, explica que o lote 1979 j\u00e1 apresentava essa qualidade desde o primeiro contato. Aromas intensos, com notas de lima cozida, caf\u00e9, nozes tostadas e baunilha, acompanham uma textura delicadamente espumosa.<\/p>\n<p>A reforma da biblioteca de vinhos foi o ponto de partida. Em quatro anos, t\u00e9cnicos auditados e tiragem de dados levaram ao mapeamento de 200 mil garrafas, com 15% removidas ap\u00f3s avalia\u00e7\u00e3o individual.<\/p>\n<h3>A reforma do acervo<\/h3>\n<p>A iniciativa usou an\u00e1lise por laser de press\u00e3o, cor, qu\u00edmica e provadores treinados para checagem de conservas. O objetivo \u00e9 ter cada garrafa com ID pr\u00f3prio e condi\u00e7\u00e3o assegurada para colecionadores.<\/p>\n<p>O foco recai sobre a Noble, com uma reserva exclusiva de prest\u00edgio. Em abril de 2026, a maison realizou o vertical que come\u00e7ou com o 1979 e seguiu por Nobles de Blanc de Blancs e outras sa\u00eddas.<\/p>\n<h3>Estrutura do Noble<\/h3>\n<p>O corte Chardonnay entra primeiro, com 30% de Pinot Noir de Verzenay para completar o tinto principal, que envelhece cerca de 12 anos antes do lan\u00e7amento. Mesmo assim, o processo de envelhecimento n\u00e3o \u00e9 apressado.<\/p>\n<p>A cole\u00e7\u00e3o Noble mant\u00e9m quatro exemplares de diferentes safras com envelhecimento avan\u00e7ado, incluindo r\u00f3tulos de 1979, 1990, 1985 e 1996, observados pela imprensa especializada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Em uma degusta\u00e7\u00e3o vertical da Champagne Lanson, o Noble de 1979 \u00e9 apresentado como ainda vibrante, com aromas intensos mesmo ap\u00f3s anos.<\/li>\n<li>A casa renovou a biblioteca de vinhos, avaliando garrafas desde 1904; cerca de 200 mil garrafas foram checadas, e 15% foram descartadas.<\/li>\n<li>O acervo permite acesso ao Noble Collection para colecionadores, com garrafas armazenadas em adega privada na maison.<\/li>\n<li>O Noble Blanc de Blancs usa o Chardonnay como base, recebe 30% de Pinot Noir da vila Grand Cru de Verzenay e fica em cave por cerca de doze anos antes do lan\u00e7amento.<\/li>\n<li>O conjunto Noble \u00e9 apresentado como uma reserva de prestige que amadurece devagar, destacando o potencial de envelhecimento dos champanhes Lanson.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":775860,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Degusta\u00e7\u00e3o vertical de Lanson Noble 1979 revela que envelhecimento cuidadoso mant\u00e9m aromas intensos e complexidade, fruto de biblioteca de vinhos modernizada","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,52,208,209,59,70],"class_list":["post-775850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alcool","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-restaurantes","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/775850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=775850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/775850\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/775860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=775850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=775850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=775850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}