Ashoka Shivareddy, de uma fam\u00edlia de agricultores no distrito de Kolar, no sul da \u00cdndia, trocou a vida rural pela cidade em 2005 e abriu uma loja de verduras em Bengaluru. Em 2018 ele retomou a fazenda com foco mais cient\u00edfico, buscando plantas que demandem pouca \u00e1gua.<\/p>\n
A escolha recaiu sobre a fuji custard apple, fruto que tolera seca e chuva, com polpa doce que lembra creme. Shivareddy plantou \u00e1rvores bem pr\u00f3ximas para aumentar a produtividade e escolheu tr\u00eas variedades.<\/p>\n
No ano passado, a produ\u00e7\u00e3o ficou em torno de 20 toneladas; neste ano chega a 25 toneladas segundo o agricultor. A demanda por custard apple no mercado interno e externo afirma o produtor.<\/p>\n
As dificuldades incluem a Balangar, variedade tradicional com vida \u00fatil curta e alto teor de sementes. Ela tem sabor excelente, mas pouca polpa \u00fatil e prazos de venda limitados, segundo especialistas.<\/p>\n
Dr. Sakthivel T, do Indian Institute of Horticulture Research, apresenta Arka Sahan, h\u00edbrido com mais polpa e sementes reduzidas. Em 20 anos, a variedade se espalhou pelo sul da \u00cdndia, elevando a recupera\u00e7\u00e3o de polpa de 30% para 70%.<\/p>\n
A equipe do IIHR investiga processamento de polpa para uso em sorvetes e milkshakes, al\u00e9m de t\u00e9cnicas que retardem o escurecimento da polpa ap\u00f3s a extra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Maharashtra \u00e9 o maior produtor, respondendo por quase um ter\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o nacional. Navnath Malhari Kaspate desenvolveu NMK-01, variedade de alto rendimento, lan\u00e7ada em 2014.<\/p>\n
Hoje, NMK-01 \u00e9 cultivada em cerca de 50 hectares, com rendimentos pr\u00f3ximos a 10 toneladas por acre. A variedade facilita exporta\u00e7\u00f5es para Gulf, Europa e al\u00e9m, segundo o produtor.<\/p>\n
Manoj Kumar Barai exporta NMK-01 para EUA, Emirados \u00c1rabes, Ar\u00e1bia Saudita e Europa, destacando maior durabilidade, casca mais grossa, polpa e sabor mais doces para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A exporta\u00e7\u00e3o exige planejamento criterioso: momento da colheita, transporte a unidades de embalagem, traslado para o aeroporto, despacho aduaneiro e controle de temperatura. O custard apple \u00e9 sens\u00edvel ao calor.<\/p>\n
Viagens noturnas ajudam a evitar altas temperaturas, com temperaturas de campo entre 30 e 40 \u00b0C em regi\u00f5es transportadas. A fruta \u00e9 pr\u00e9-resfriada por cinco horas antes da embalagem.<\/p>\n
Os frutos s\u00e3o enviados em caixas especiais com prote\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica para manter a qualidade durante o transporte refrigerado. A produ\u00e7\u00e3o em p\u00f3 ou polpa amplia op\u00e7\u00f5es de uso externo, inclusive em sorvetes.<\/p>\n
De volta a Kolar, Shivareddy planeja montar unidade de processamento de polpa para aproveitar o que n\u00e3o \u00e9 vendido como fruta in natura, exigindo investimento significativo e mudan\u00e7a de mentalidade entre produtores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"