Os produtos rotulados como \u201czero a\u00e7\u00facar\u201d t\u00eam ganhado espa\u00e7o nas prateleiras de supermercados, com promessas de favorecer dietas e emagrecimento. Barras, iogurtes, chocolates e sorvetes aparecem com esse r\u00f3tulo, ampliando a oferta de op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
A nutr\u00f3loga Raphaela Zanella, doutora pela Afya Educa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica de S\u00e3o Paulo e professora da p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Nutrologia Esportiva, aponta que a aus\u00eancia de a\u00e7\u00facar n\u00e3o implica contraindica\u00e7\u00e3o para ganho de peso ou desequil\u00edbrio nutricional. A avalia\u00e7\u00e3o deve considerar todos os ingredientes.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, ela destaca que a gordura e o s\u00f3dio costumam subir quando o ado\u00e7ante \u00e9 eliminado, para manter sabor, textura e palatabilidade. Por isso, nem sempre o alimento sem a\u00e7\u00facar \u00e9 mais saud\u00e1vel que o com a\u00e7\u00facar da mesma marca.<\/p>\n
Para evitar excesso de s\u00f3dio e gordura, a especialista sugere: analisar a tabela nutricional e observar se o produto oferece vitaminas, minerais e fibras, al\u00e9m da densidade cal\u00f3rica e do n\u00edvel de processamento.<\/p>\n
Se os ingredientes parecem muitos, o alimento tende a ser ultraprocessado. Palavras com nomes artificiais costumam indicar menor qualidade nutricional. Priorizem itens com menos ingredientes e o m\u00ednimo de processamento, de prefer\u00eancia in natura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"