O portal Folha apresenta 31 novos restaurantes paulistanos que valem a visita, dentro do especial sobre Gastronomia, Bares e Cozinha. A lista re\u00fane op\u00e7\u00f5es em diversas regi\u00f5es da cidade, com foco em novidades recentes e propostas variadas.<\/p>\n
Al\u00e9m de citar as casas, o projeto traz vencedores avaliados por um j\u00fari especializado e a vis\u00e3o dos moradores, contida em pesquisa Datafolha sobre os melhores endere\u00e7os de S\u00e3o Paulo. O conte\u00fado orienta o leitor na escolha de novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas.<\/p>\n
Conhe\u00e7a a seguir 31 restaurantes que entraram no circuito paulistano recentemente, eles v\u00e3o desde cozinhas cl\u00e1ssicas at\u00e9 propostas contempor\u00e2neas e criativas.<\/p>\n
Mediterra\u0302nea, sob comando do chef portugue\u0302s Eduardo de Castro. Propostas lusitanas como bolinho de bacalhau e hamb\u00farguer de alheira com ovo frito. Sobremesas incluem sorvetes de manjeric\u00e3o e azeitonas pretas, em Campo Belo.<\/p>\n
Localizado no Itaim Bibi, oferece tapas espanholas com toque asi\u00e1tico. Pedidos como pintxo de atum com gohan frito e kokoda de atum destacam o card\u00e1pio, com saqu\u00eas para harmonizar.<\/p>\n
Tre Bicchieri ganha vers\u00e3o casual nos Jardins. Espaguete com alm\u00f4ndegas e ravi\u00f3li ao ragu comp\u00f5em o prato principal, com op\u00e7\u00e3o de provar drinks no balc\u00e3o do bar.<\/p>\n
Unidade no Parque Ibirapuera, sal\u00e3o ao ar livre. Massas ganham destaque, como espaguete cacio e pepe com lim\u00e3o e bottarga; entradas incluem croquetas de funghi porcini e frango com presunto de Parma.<\/p>\n
Marca ligada ao Pobre Juan, com influ\u00eancia portenha. Empanadas, milanesas e carnes aparecem entre as op\u00e7\u00f5es, com o bife pampeano como prato de destaque.<\/p>\n
Sobrado em Pinheiros, estreia cozinha solo do chef Victor Senna. Massas artesanais, como sacotini com ragu de cordeiro, tartelete de atum e banoffee com zabaione integram o menu.<\/p>\n
Perto da Paulista, casa dedicada aos lamens, com tonkotsu encorpado. Acompanhamentos incluem guioza; op\u00e7\u00f5es de massa e pontos dispon\u00edveis para cada prato.<\/p>\n
Pizzaria que voltou a abrir unidade f\u00edsica. Massas sem lactose ou gl\u00faten com base de couve-flor, incluindo a Calabria com nduja, e a Serrinha vegetariana com cogumelos e taleggio.<\/p>\n
Nova casa no Itaim Bibi ocupa espa\u00e7o do Jamie\u2019s Italian. Entradas como burrata com tomate e melancia, e principal fish and chips com molho t\u00e1rtaro e pur\u00ea de ervilhas.<\/p>\n
Culin\u00e1ria de rua coreana em casinha colorida. Destaques: topokki com molho adocicado e picante, yachae jeon com vegetais, kimchi \u00e0 parte.<\/p>\n
Foco em culin\u00e1ria japonesa tradicional e caseira. Pratos como frango frito, tempura de legumes e niguiris; prato principal kar\u00ea com tonkatsu de costela e arroz.<\/p>\n
Culin\u00e1ria japonesa com toques brasileiros, coreanos e ganenses. Baozi de costela com teriyaki sobre tapioca crocante; prato com mapar\u00e1, enguias e queijo da Serra da Canastra.<\/p>\n
Inspira\u00e7\u00e3o parisiense com influ\u00eancias asi\u00e1ticas. Dim sum de camar\u00e3o, magret de pato, beef thai; sobremesa pavlova com frutas vermelhas.<\/p>\n
Primeiro empreendimento solo do chef M\u00e1rio Santiago, com cozinha mineira contempor\u00e2nea. P\u00e3o de queijo recheado e galinhada ganham destaque, com op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 de fim de semana.<\/p>\n
Hotel Pullman Ibira\u0301puera recebe o restaurante, com menu latino-americano aquecido por receitas regionais. Steak tartare com broa, empanada e ceviche de peixe branco comp\u00f5em op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Chef Pedro Pineda mescla refer\u00eancias do Bom Retiro e culturas diversas. Tartare de wagyu, arroz de tomate com gochujang, entre outros pratos de influ\u00eancia global.<\/p>\n
Ocupa espa\u00e7o do extinto Atto, em Itaim Bibi. Balc\u00e3o de charcutaria, burrata produzida na casa, massas cl\u00e1ssicas como espaguete \u00e0 carbonara e op\u00e7\u00f5es de saladas com toque artesanal.<\/p>\n
Frutos do mar com cozinha peruana. Ceviches norte\u00f1os e arroz del mar aparecem entre as propostas; sobremesas incluem doce de leite com bolo e frutas.<\/p>\n
Inspira\u00e7\u00e3o em bistr\u00f4s franceses. Tartare de carne, cassoulet com pato confit e torta de castanhas na sobremesa integram o card\u00e1pio.<\/p>\n
Mediterr\u00e2neo com foco em frutos do mar. Espaguete de tinta de lula com cavaquinha e polvo grelhado com figos e presunto de Parma.<\/p>\n
Gastronomia mediterr\u00e2nea inspira o menu, com peixe do dia, magret de pato, e uma carta de vinhos com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es em ta\u00e7a.<\/p>\n
Sobremesas ganharam espa\u00e7o pr\u00f3prio; menu inclui sandu\u00edches, teishoku e choux cream em v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de creme.<\/p>\n
Projeto de Renata Vanzetto em restaurante tem\u00e1tico, com pratos para compartilhar. Destaques como massa de sonho salgada com camar\u00e3o e caju em salsa picante.<\/p>\n
Campo Belo recebe menu degusta\u00e7\u00e3o com 14 etapas; omakasse custa 349 por pessoa, com sashimis e pratos como buri e centolla.<\/p>\n
Pizzaria vegana em sal\u00e3o maior. Pizzas napolitanas com massa de farinha italiana, op\u00e7\u00f5es como al limone; sandu\u00edches com creme de castanha e tomate confitado.<\/p>\n
Ryo reabriu com estrela Michelin de 2025. O omakase tradicional custa 1290, com 12 etapas; destaque para tiradito nikkei e sashimis.<\/p>\n
Inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica em De Segunda. Sandu\u00edche com copa-lombo empanada, combo de churrasco grelhado \u00e0 mesa e pratos de fundo com peixe e pimenta.<\/p>\n
Itaim Bibi recebe menu-degusta\u00e7\u00e3o de 9 etapas, com reserva obrigat\u00f3ria. Ambiente elegante e servi\u00e7o dedicado.<\/p>\n
Estilo tachigui de T\u00f3quio, com balc\u00e3o para comer em p\u00e9 ou mesas. Niguiris com atum bluefin a partir de pre\u00e7os baixos, e pratos quentes \u00e0 carta.<\/p>\n
Projeto vegano puro, com cogumelo eryngui na demi-glace vegetal e sando de shiitake com tar\u00ea de t\u00e2maras e maionese de cebolinha.<\/p>\n
Op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e vegetarianas\/veganas. Homus com p\u00e3o ou crudit\u00e9s e salada mediterr\u00e2nea com queijos e vegetais, em Itaim Bibi.<\/p>\n
Este conjunto evidencia a diversidade de propostas que chegam a S\u00e3o Paulo em 2025 e refor\u00e7a o papel da cidade como polo gastron\u00f4mico. Os restaurantes citados integram um panorama de novidades que pode seguir evoluindo nos pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"