O achado ocorreu em Shanjiabo Cemetery, na prov\u00edncia de Shaanxi, noroeste da China, onde arque\u00f3logos desenterraram uma garrafa de cerveja de cerca de 2.300 anos. A tumba \u00e9 datada do quarto s\u00e9culo a.C. e pertence ao estado Quin, durante a dinastia Zhou. A descoberta revela t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o possivelmente aplicadas nessa \u00e9poca.<\/p>\n
A garrafa foi encontrada em um t\u00famulo da era Zhou, a uma dist\u00e2ncia de cerca de um quil\u00f4metro da Grande Muralha. O estudo aponta que o Quin utilizava cereais variados na produ\u00e7\u00e3o de bebidas e possu\u00eda meios sofisticados para selar garrafas, o que ajudava a conservar o l\u00edquido por longos per\u00edodos. A an\u00e1lise indica que o achado representa um est\u00e1gio avan\u00e7ado de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja antiga.<\/p>\n
Ao testar o l\u00edquido, os cientistas identificaram 23 compostos org\u00e2nicos e a\u00e7\u00facares complexos, sugerindo conhecimento t\u00e9cnico de fermenta\u00e7\u00e3o. A bebida cont\u00e9m 8.571 c\u00e9lulas de levedura, al\u00e9m de millet, trigo, cevada e amino\u00e1cidos, indicando um processo de fermenta\u00e7\u00e3o bem desenvolvido.<\/p>\n
A presen\u00e7a de cereais confirma que a garrafa continha cerveja, n\u00e3o apenas uma bebida \u00e0 base de frutas. O achado coloca o Quin no centro da longa hist\u00f3ria cervejeira da China, que j\u00e1 registra bebidas fermentadas a partir de arroz, mel e frutas h\u00e1 milhares de anos, com evid\u00eancias de m\u00e9todos de malte e mostura datando de cerca de 5 mil anos.<\/p>\n
Os pesquisadores tamb\u00e9m identificaram uma t\u00e9cnica sofisticada de dupla camada para selar a garrafa. Primeiro, o interior era vedado com tecido; em seguida, uma mistura de barro e compostos org\u00e2nicos era aplicada sobre o topo. A boca da garrafa apresentava formato semelhante a cabe\u00e7a de alho, um motivo estil\u00edstico comum em recipientes para bebidas alco\u00f3licas da \u00e9poca.<\/p>\n
Por que a garrafa foi enterrada em um cemit\u00e9rio? O Shanjiabo Cemetery era um terreno de sepultamento para soldados e civis, com 183 tumbas conhecidas. Polariza\u00e7\u00f5es culturais antigas indicavam oferecer bebidas fermentadas aos mortos como meio de facilitar a comunica\u00e7\u00e3o com o mundo espiritual e prover sustento na vida ap\u00f3s a morte.<\/p>\n
A pr\u00e1tica de enterrar bebidas com os mortos n\u00e3o \u00e9 in\u00e9dita na regi\u00e3o. Em achados anteriores, evid\u00eancias de rituais de consumo de cerveja aparecem em sepulturas da China meridional, demonstrando que tais h\u00e1bitos eram comuns em funerais hist\u00f3ricamente. Estudos anteriores j\u00e1 indicaram o uso de potes cer\u00e2micos para bebidas em contextos funer\u00e1rios de milhares de anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"