{"id":78700,"date":"2025-04-25T03:11:44","date_gmt":"2025-04-25T06:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/25\/guardian-a-nova-figura-que-transforma-a-experiencia-de-degustacao-de-carnes\/"},"modified":"2025-04-25T03:11:44","modified_gmt":"2025-04-25T06:11:44","slug":"guardian-a-nova-figura-que-transforma-a-experiencia-de-degustacao-de-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/25\/guardian-a-nova-figura-que-transforma-a-experiencia-de-degustacao-de-carnes\/","title":{"rendered":"Guardi\u00e1n: a nova figura que transforma a experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o de carnes"},"content":{"rendered":"<p>O conceito de <strong>guardi\u00e1n<\/strong>, uma nova abordagem semelhante ao sommelier, foi introduzido para enriquecer a experi\u00eancia gastron\u00f4mica com carnes. <strong>Henrique Freitas<\/strong>, guardi\u00e1n da churrascaria Corrientes 348, explica que, assim como os vinhos, as carnes possuem sabores e texturas distintas que influenciam a experi\u00eancia do consumidor.<\/p>\n<p>Em breve, o <strong>Guimas Brunch &amp; Bar<\/strong> ser\u00e1 inaugurado na G\u00e1vea, sob a dire\u00e7\u00e3o de <strong>Luisa Mascarenhas<\/strong> e do chef <strong>Yan Thompson<\/strong>. O novo espa\u00e7o, que ser\u00e1 uma extens\u00e3o do tradicional Guimas, contar\u00e1 com um card\u00e1pio que incluir\u00e1 brunch e pratos executivos, mantendo a qualidade da matriz, que j\u00e1 \u00e9 um sucesso h\u00e1 quatro d\u00e9cadas. Luisa destacou que <strong>Gonzalo Vidal<\/strong> est\u00e1 colaborando na abertura do novo local.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os filhos do chef <strong>Alessandro Cucco<\/strong>, conhecido por seu trabalho na Osteria Dell\u2019Angolo, lan\u00e7aram um servi\u00e7o de delivery de lasanhas chamado <strong>Cucco Lasagna<\/strong>. <strong>Luca Dobal<\/strong>, <strong>Gabito Capobianco<\/strong> e <strong>Marco Cucco<\/strong> est\u00e3o \u00e0 frente do projeto, que reproduz as receitas tradicionais do pai. Marco compartilhou que aprendeu a cozinhar ao lado de Alessandro, observando-o de perto na cozinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O conceito de guardi\u00e1n foi criado para melhorar a experi\u00eancia de quem come carne, assim como um sommelier faz com vinhos. Henrique Freitas, que \u00e9 guardi\u00e1n na churrascaria Corrientes 348, explica que as carnes t\u00eam sabores e texturas diferentes que afetam a experi\u00eancia do cliente. Em breve, o Guimas Brunch &amp; Bar abrir\u00e1 na G\u00e1vea, com Luisa Mascarenhas e o chef Yan Thompson no comando. O novo local vai oferecer brunch e pratos executivos, mantendo a qualidade do Guimas, que j\u00e1 \u00e9 famoso h\u00e1 40 anos. Luisa tamb\u00e9m mencionou que Gonzalo Vidal est\u00e1 ajudando na abertura. Al\u00e9m disso, os filhos do chef Alessandro Cucco, conhecido pela Osteria Dell\u2019Angolo, lan\u00e7aram um servi\u00e7o de delivery de lasanhas chamado Cucco Lasagna. Luca Dobal, Gabito Capobianco e Marco Cucco est\u00e3o \u00e0 frente do projeto, que traz as receitas tradicionais do pai, e Marco contou que aprendeu a cozinhar observando Alessandro na cozinha.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Guardi\u00e1n, a nova figura que promete revolucionar a experi\u00eancia com carnes, chega para complementar a gastronomia. Em breve, o Guimas Brunch & Bar abrir\u00e1 suas portas na G\u00e1vea, sob a dire\u00e7\u00e3o de Luisa Mascarenhas e do chef Yan Thompson. 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