{"id":795348,"date":"2024-05-20T02:00:55","date_gmt":"2024-05-20T05:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2024\/05\/20\/champagne-e-prosecco-diferencas-entre-espumantes-franceses-e-italianos\/"},"modified":"2024-05-20T02:00:55","modified_gmt":"2024-05-20T05:00:55","slug":"champagne-e-prosecco-diferencas-entre-espumantes-franceses-e-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2024\/05\/20\/champagne-e-prosecco-diferencas-entre-espumantes-franceses-e-italianos\/","title":{"rendered":"Champagne e Prosecco diferen\u00e7as entre espumantes franceses e italianos"},"content":{"rendered":"<p>Champagne e Prosecco s\u00e3o dois vinhos espumantes renomados, mas diferem em origem, uvas, m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o e perfil de sabor. Entender esses elementos ajuda a perceber por que cada um tem identidade pr\u00f3pria. A compara\u00e7\u00e3o revela quest\u00f5es hist\u00f3ricas, regulat\u00f3rias e t\u00e9cnicas.<\/p>\n<p>Champagne vem da regi\u00e3o hom\u00f4nima, no norte da Fran\u00e7a, perto de Paris. Prosecco tem origem nas regi\u00f5es italianas de Veneto e Friuli Venezia Giulia. Mesmo com semelhan\u00e7as, as distin\u00e7\u00f5es influenciam a defini\u00e7\u00e3o de cada vinho.<\/p>\n<p>Ambos podem ser usados para produzir espumantes ros\u00e9, embora Prosecco Ros\u00e9 tenha sido aprovado apenas em 2020. Ambos integram sistemas de denomina\u00e7\u00e3o protegida da UE, com reconhecimento internacional. UNESCO tamb\u00e9m integrou \u00e1reas de cultivo relevantes a ambos.<\/p>\n<p>As uvas marcantes seguem caminhos diferentes. Champagne pode ser blends com Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, entre at\u00e9 oito variedades permitidas. Prosecco usa principalmente a uva Glera, que deve compor pelo menos 85% do blend.<\/p>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m diverge. Champagne usa o m\u00e9todo tradicional, com segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. Prosecco, em grande parte, adota o m\u00e9todo de tanque, com segunda fermenta\u00e7\u00e3o em ton\u00e9is pressurizados.<\/p>\n<p>Essa diferen\u00e7a de m\u00e9todo impacta o sabor. A passagem mais longa pela levedura em Champagne pode trazer notas de p\u00e3o e brioche. Prosecco, com o tanque, tende a destacar o perfil frutado da Glera e notas de pera e ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n<p>Mesmo assim, h\u00e1 exce\u00e7\u00f5es. Alguns espumantes de Prosecco passam por m\u00e9todo tradicional ou passam por envelhecimento nos borros, oferecendo maior complexidade.<\/p>\n<p>Em resumo, Champagne e Prosecco se complementam pela origem, pelas uvas e pelos processos de fermenta\u00e7\u00e3o. Cada estilo oferece experi\u00eancias distintas, ligadas \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e \u00e0 t\u00e9cnica do vinho espumante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Champagne tem origem na regi\u00e3o de Champagne, no norte da Fran\u00e7a, enquanto Prosecco vem de Veneto e Friuli Venezia Giulia, no nordeste da It\u00e1lia.<\/li>\n<li>Champagne costuma usar as variedades Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier \u2014 com outras oito variedades permitidas; Prosecco \u00e9 feito principalmente a partir da variedade Glera, que deve representar pelo menos oitenta e cinco por cento da mistura.<\/li>\n<li>A method de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente: Champagne usa o m\u00e9todo tradicional (m\u00e9tode champenoise) com segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa; Prosecco costuma usar o m\u00e9todo tanque, com fermenta\u00e7\u00e3o em tanques pressurizados.<\/li>\n<li>O envelhecimento tamb\u00e9m diverge: Champagne pode ficar no m\u00ednimo de doze meses (n\u00e3o vintage) ou tr\u00eas anos (champanhe de reserva\/ vintage) sobre as leveduras; Prosecco n\u00e3o exige esse contato prolongado com as leveduras.<\/li>\n<li>Entre os pontos em comum, ambos podem produzir ros\u00e9 e fazem parte de sistemas de denomina\u00e7\u00e3o de origem; \u00e1reas da regi\u00e3o de Champagne e do Prosecco foram reconhecidas pela UNESCO como Patrim\u00f4nio Mundial.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":795357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Champagne e Prosecco diferem em m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o, origem e perfil de sabor, influenciando consist\u00eancia, pre\u00e7o e mercados globais","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[52,209,26,269,108,248],"class_list":["post-795348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alcool","tag-bebidas","tag-comida","tag-internacionais","tag-leis","tag-regulacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/795348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=795348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/795348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/795357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=795348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=795348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=795348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}