{"id":795915,"date":"2026-05-27T05:52:00","date_gmt":"2026-05-27T08:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/27\/chef-que-passou-pelo-central-assume-cozinha-do-emile-em-copacabana\/"},"modified":"2026-05-27T05:52:00","modified_gmt":"2026-05-27T08:52:00","slug":"chef-que-passou-pelo-central-assume-cozinha-do-emile-em-copacabana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/05\/27\/chef-que-passou-pelo-central-assume-cozinha-do-emile-em-copacabana\/","title":{"rendered":"Chef que passou pelo Central assume cozinha do Emile em Copacabana"},"content":{"rendered":"<p>O Emile, restaurante localizado no Emiliano Rio, em Copacabana, inicia uma nova fase sob o comando do chef argentino Bernab\u00e9 Sim\u00f3n Padr\u00f3s. A proposta prioriza ingredientes brasileiros, com \u00eanfase em itens vindos do Rio de Janeiro.<\/p>\n<p>Bernab\u00e9 traz uma cozinha guiada pelo ingrediente, com foco no sabor, equil\u00edbrio e simplicidade. O menu \u00e9 enxuto, valorizando o car\u00e1ter natural de cada produto e estruturas simples com poucos elementos.<\/p>\n<p>Antes do Emile, o chef passou por cozinhas influentes da gastronomia contempor\u00e2nea. Treinou no Pa\u00eds Basco, integrou o Astrid y Gast\u00f3n e o Central, de Virgilio Mart\u00ednez e P\u00eda Le\u00f3n, eleita l\u00edder global em 2023.<\/p>\n<p>Outra linha de atua\u00e7\u00e3o envolve o Kjolle, onde colaborou com P\u00eda Le\u00f3n em conceitos, supervis\u00e3o de equipes e eventos na Am\u00e9rica Latina, Europa, \u00c1sia e Oriente M\u00e9dio. No Emile, ele desenvolve uma linguagem pr\u00f3pria de curadoria de ingredientes.<\/p>\n<p>A experi\u00eancia se estende ao servi\u00e7o e \u00e0 mesa: o restaurante contar\u00e1 com cer\u00e2micas desenvolvidas por artistas independentes. Alice Felzenszwalb, do Brasil, e Flor Bertami, da Argentina, assinam as pe\u00e7as exclusivas para a casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Emile, localizado no Emiliano Rio, em Copacabana, inicia nova fase sob o comando do chef argentino Bernab\u00e9 Sim\u00f3n Padr\u00f3s.<\/li>\n<li>Bernab\u00e9, natural de Salta, tem passagem por Astrid y Gast\u00f3n, Central e Kjolle, al\u00e9m de colabora\u00e7\u00e3o com P\u00eda Le\u00f3n e atua\u00e7\u00e3o em projetos na Am\u00e9rica Latina, Europa, \u00c1sia e Oriente M\u00e9dio.<\/li>\n<li>A proposta culin\u00e1ria prioriza os ingredientes brasileiros, muitos vindos do estado do Rio de Janeiro, com menu conciso e foco no sabor, equil\u00edbrio e simplicidade.<\/li>\n<li>A linguagem da cozinha busca curadoria de ingredientes, aten\u00e7\u00e3o aos detalhes e composi\u00e7\u00f5es diretas, refletindo a vis\u00e3o do novo chef para o Emile.<\/li>\n<li>O restaurante passa a contar com cer\u00e2micas especialmente desenvolvidas por artistas Alice Felzenszwalb (Brasil) e Flor Bertami (Argentina) para a mesas e servi\u00e7o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":795951,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bernab\u00e9 Sim\u00f3n Padr\u00f3s, chef argentino, assume o Emile, em Copacabana, com cozinha guiada pelo ingrediente e foco em ingredientes brasileiros","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[208,27,26,59,77],"class_list":["post-795915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/795915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=795915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/795915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/795951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=795915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=795915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=795915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}