Na maior feira de food service do mundo, em Chicago, empres\u00e1rios brasileiros trataram de uma PEC em tramita\u00e7\u00e3o no Congresso: a transi\u00e7\u00e3o da escala 6×1 para 40 horas semanais. A discuss\u00e3o \u00e9 sobre flexibilizar as horas trabalhadas, n\u00e3o apenas reduzi-las.<\/p>\n
A ANR (Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes) j\u00e1 entregou ao relator na C\u00e2mara um posicionamento claro: aceitar as 40 horas, mas rejeitar o engessamento de oito horas fixas di\u00e1rias. A regra manteria hora extra a partir da 41\u00aa hora semanal. A ideia \u00e9 ampliar a liberdade de distribui\u00e7\u00e3o das jornadas.<\/p>\n
No ch\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es, parte do setor j\u00e1 trabalha com modelos diferentes. O Grupo Trigo sinaliza migra\u00e7\u00e3o para 5×2 ou j\u00e1 utiliza regimes 12×36 h\u00e1 anos. J\u00e1 a BFFC observa cautela: alguns franqueados testam formatos alternativos, mas h\u00e1 preocupa\u00e7\u00e3o com perda de produtividade.<\/p>\n
Essa transforma\u00e7\u00e3o pode exigir contrata\u00e7\u00e3o adicional, especialmente para quem opera com turnos fixos. Respons\u00e1veis apontam que, na pr\u00e1tica, menos horas semanais podem exigir mais pessoas para manter a opera\u00e7\u00e3o est\u00e1vel. Estima-se um aumento de 10% a 20% na necessidade de trabalhadores.<\/p>\n
A flexibilidade passou a ser crit\u00e9rio de sele\u00e7\u00e3o, segundo estudos de mercado. Pesquisas indicam que a gera\u00e7\u00e3o Z prefere trabalhos por projeto e que a maioria valoriza a possibilidade de hor\u00e1rios flex\u00edveis. A ades\u00e3o a modelos adapt\u00e1veis \u00e9 vista como vantagem competitiva.<\/p>\n
Para a administra\u00e7\u00e3o, a transi\u00e7\u00e3o dever\u00e1 ocorrer de forma gradual. O cronograma prev\u00ea redu\u00e7\u00e3o da jornada para 42 horas em 60 dias ap\u00f3s a promulga\u00e7\u00e3o e para 40 horas em 12 meses. As duas folgas semanais passam a valer integralmente nesse per\u00edodo.<\/p>\n
Para quem atua no varejo alimentar, o desafio \u00e9 equilibrar demanda, margem e pessoal. A percep\u00e7\u00e3o difere conforme o tipo de opera\u00e7\u00e3o, variando entre pizzarias noturnas, restaurantes por quilo e casas de ch\u00e1 com hor\u00e1rios reduzidos. A expectativa \u00e9 de maior complexidade de planejamento.<\/p>\n
Alguns empres\u00e1rios j\u00e1 apontam sinais de \u201cuberiza\u00e7\u00e3o\u201d do trabalho, com contrata\u00e7\u00e3o por di\u00e1ria via plataformas. O cen\u00e1rio tende a exigir uma vis\u00e3o mais estrat\u00e9gica de custos, com maior \u00eanfase em planejamento de demanda e turnos.<\/p>\n
Os relatos apontam que, com menor carga hor\u00e1ria, o setor pode manter sal\u00e1rios competitivos, desde que haja equil\u00edbrio entre produtividade e contrata\u00e7\u00e3o. Risco de infla\u00e7\u00e3o salarial persiste se a demanda por m\u00e3o de obra superar a oferta.<\/p>\n
A PEC tramita na comiss\u00e3o especial da C\u00e2mara e tem vota\u00e7\u00e3o prevista para ocorrer em breve. O acordo entre o governo e a C\u00e2mara facilita o avan\u00e7o do texto, com ajustes de transi\u00e7\u00e3o e regras setoriais para categorias espec\u00edficas.<\/p>\n
A avalia\u00e7\u00e3o do impacto depende do modelo operacional de cada empresa. Quem j\u00e1 utiliza escalas n\u00e3o convencionais pode aplicar as mudan\u00e7as com menor adequa\u00e7\u00e3o. Operadores com quadro enxuto devem redesenhar hor\u00e1rios e custos com cautela.<\/p>\n
A discuss\u00e3o segue em aberto entre empres\u00e1rios, trabalhadores e governo. A expectativa \u00e9 de que o setor alcance mais flexibilidade sem comprometer empregos, respeitando as particularidades de cada tipo de neg\u00f3cio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"