{"id":801007,"date":"2026-05-27T13:04:00","date_gmt":"2026-05-27T16:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/27\/chef-italiano-ciro-sabella-morre-aos-62-em-sao-paulo\/"},"modified":"2026-05-27T13:04:00","modified_gmt":"2026-05-27T16:04:00","slug":"chef-italiano-ciro-sabella-morre-aos-62-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/05\/27\/chef-italiano-ciro-sabella-morre-aos-62-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Chef italiano Ciro Sabella morre aos 62 em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"<p>O chef italiano Ciro Sabella, propriet\u00e1rio do Vinarium Antica Trattoria, faleceu aos 62 anos na noite desta ter\u00e7a-feira, 26 de abril, no Hospital S\u00edrio-Liban\u00eas, em S\u00e3o Paulo. Ele estava internado desde 5 de abril, com agravamento da sa\u00fade causado por encefalite.<\/p>\n<p>Natural de N\u00e1poles, Sabella construiu boa parte de sua trajet\u00f3ria na gastronomia ao sul da It\u00e1lia. Antes de chegar ao Brasil, atuou na Alemanha, chefiando a cozinha de um restaurante chamado Vinarium, que inspirou o nome de seu pr\u00f3prio estabelecimento.<\/p>\n<p>Viver no Brasil h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, Sabella consolidou-se na cena paulistana com o Vinarium Antica Trattoria, inaugurado em 2010. A casa ficou conhecida pela cozinha italiana cl\u00e1ssica com influ\u00eancias do sul da It\u00e1lia.<\/p>\n<h3>Carreira e legado<\/h3>\n<p>Al\u00e9m do Vinarium, Sabella comandava a Sabella Antica Rosticceria e lan\u00e7ou formatos de gastronomia italiana casual, incluindo uma opera\u00e7\u00e3o especializada em panini. Suas unidades atra\u00edam turistas e residentes interessados na cultura italiana.<\/p>\n<p>O chef participou, em 2026, da Settimana del Vino Italiano, evento em S\u00e3o Paulo que valoriza vinho e gastronomia italiana. A organiza\u00e7\u00e3o do evento divulgou solidariedade \u00e0 fam\u00edlia, aos amigos e \u00e0 equipe dos restaurantes de Sabella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef italiano Ciro Sabella, propriet\u00e1rio do Vinarium Antica Trattoria, morreu aos 62 anos em S\u00e3o Paulo, na noite de ter\u00e7a-feira (26), no Hospital S\u00edrio-Liban\u00eas, ap\u00f3s encefalite.<\/li>\n<li>Sabella estava internado desde o dia 5 de abril e teve o estado de sa\u00fade agravado pela encefalite.<\/li>\n<li>Natural de N\u00e1poles, ele iniciou a carreira na gastronomia napolitana e j\u00e1 atuou na Alemanha, \u00e0 frente da cozinha de um restaurante chamado Vinarium.<\/li>\n<li>Morando no Brasil h\u00e1 mais de dez anos, ficou conhecido em S\u00e3o Paulo pelo Vinarium Antica Trattoria, inaugurado em 2010, que valoriza a culin\u00e1ria italiana cl\u00e1ssica do sul.<\/li>\n<li>Al\u00e9m do Vinarium, comandava a Sabella Antica Rosticceria e investia em formatos de gastronomia italiana casual, incluindo panini; o Vinarium participou da Settimana del Vino Italiano 2026.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":801098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O chef italiano Ciro Sabella, dono do Vinarium Antica Trattoria, morre aos 62 anos em S\u00e3o Paulo, v\u00edtima de encefalite, deixando legado na gastronomia napolitana","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[27,26,101,59,51],"class_list":["post-801007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-chef","tag-comida","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/801007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=801007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/801007\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/801098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=801007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=801007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=801007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}