O chef brasileiro Lucas Baur de Campos, conhecido como Lucas Baur, faleceu em Paris. A morte ocorreu menos de um m\u00eas ap\u00f3s ele celebrar os dez anos do restaurante Brutos, ao lado de Ninon Lecomte, sua parceira nos projetos. A festa de anivers\u00e1rio, realizada em abril, foi descrita pelo pr\u00f3prio Lucas como uma das noites mais felizes de sua carreira.<\/p>\n
Natural de Porto Alegre, Lucas comandava o Brutos e, posteriormente, o Bar Principal, em Paris. A proposta dele sempre foi mesclar a cozinha brasileira com refer\u00eancias locais, sem que isso fosse exig\u00eancia para reconhecimento. Ao longo dos anos, o Brutos ganhou notoriedade entre cr\u00edticos e publica\u00e7\u00f5es de gastronomia na capital francesa.<\/p>\n
A trajet\u00f3ria de Lucas ganhou proje\u00e7\u00e3o com o sucesso do Brutos, que durante a pandemia manteve uma demanda alta por seu frango dominical, transformando o prato em \u00edcone aos domingos em Paris. O anivers\u00e1rio de dez anos reuniu editores de peso e a participa\u00e7\u00e3o de Marc-Olivier Frappier, do Mon Lapin, em Montreal, para um menu a quatro m\u00e3os. A cerim\u00f4nia, que aconteceu em Paris, era aguardada com expectativa pela imprensa gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Lucas era conhecido por estabelecer rela\u00e7\u00f5es pr\u00f3ximas com chefs e profissionais da gastronomia. A celebra\u00e7\u00e3o de abril contou com a presen\u00e7a de Ninon Lecomte e de amigos da cena, que comentavam, sob tom reservado, sobre as dificuldades de manter um restaurante de sucesso no cen\u00e1rio parisiense. O falecimento marca o fim de uma trajet\u00f3ria marcada por dedica\u00e7\u00e3o, criatividade e influ\u00eancia entre chefs e cr\u00edticos. Fonte: Folha de S.Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"