Four chefs e donos de restaurantes do Reino Unido pediram ao governo que reduza o VAT de 20% para 10% para pubs e restaurantes, afirmando que o setor passa pelo per\u00edodo mais dif\u00edcil de sua hist\u00f3ria.<\/p>\n
Os chefs Tom Kerridge, Yotam Ottolenghi, Ravneet Gill e Simon Rogan defenderam a mudan\u00e7a em entrevista \u00e0 BBC Newsnight, dizendo que a carga tribut\u00e1ria atual compromete a sobreviv\u00eancia de neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e a viabilidade de opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Rogan ressaltou que a margem de lucro est\u00e1 quase nula, enquanto Kerridge criticou a pol\u00edtica de tributa\u00e7\u00e3o como inadequada. O governo, atrav\u00e9s do ministro Pat McFadden, indicou que h\u00e1 demanda constante por cortes de impostos, mas que cada decis\u00e3o envolve custos para as contas p\u00fablicas.<\/p>\n
Ottolenghi, dono de 11 estabelecimentos, descreveu a situa\u00e7\u00e3o como crippling, afetando tamb\u00e9m padarias, cafeterias e pubs. Ele afirmou que grande parte da receita \u00e9 destinada a tributos, elevando a press\u00e3o sobre o neg\u00f3cio.<\/p>\n
Gill, confeiteira e autora, comentou que contratar pessoas tem ficado cada vez mais caro, o que agrava dificuldades operacionais. Kerridge apontou que v\u00e1rios custos governamentais, como NI para empregadores, taxas de funcionamento e sal\u00e1rio m\u00ednimo, elevam as despesas.<\/p>\n
Kerridge reiterou que reduzir o VAT ajudaria a respirar no setor, permitindo reinvestimento e manuten\u00e7\u00e3o de empregos, sem necessariamente repassar a queda para o consumidor. Gill destacou que o setor n\u00e3o busca lucros extravagantes, mas sustentabilidade.<\/p>\n
O tema surge ap\u00f3s anos dif\u00edceis para a hospitality, com a pandemia de Covid, altos pre\u00e7os de energia e infla\u00e7\u00e3o. A demanda menor dos consumidores pode agravar a queda de margens, diz a ind\u00fastria.<\/p>\n
Em cen\u00e1rio recente, a premiada atua\u00e7\u00e3o do governo incluiu a redu\u00e7\u00e3o de VAT de 20% para 5% em atra\u00e7\u00f5es tur\u00edsticas durante as f\u00e9rias, medida anunciada pela chancelaria na semana anterior. Cr\u00edticas foram feitas por Gill quanto a esse foco ser insuficiente para o setor.<\/p>\n
Dados indicam que restaurantes, caf\u00e9s e pubs costumam ser a porta de entrada para o trabalho de jovens, respondendo por uma parcela significativa de contrata\u00e7\u00e3o de pessoas entre 18 e 20 anos. Contudo, a disponibilidade de vagas tem ca\u00eddo, com avalia\u00e7\u00f5es destacando riscos de uma gera\u00e7\u00e3o exclu\u00edda do mercado.<\/p>\n
O \u00f3rg\u00e3o UK Hospitality informou que centenas de milhares de empregos para jovens ainda dependem de condi\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas favor\u00e1veis. O grupo aponta que reduzir custos de contrata\u00e7\u00e3o pode incentivar a entrada de jovens no mercado de trabalho. Rogan, Ottolenghi e Kerridge associam investimento em pessoas e sustentabilidade \u00e0 sa\u00fade de suas opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"