{"id":81748,"date":"2025-02-07T07:20:11","date_gmt":"2025-02-07T10:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/07\/alternativas-saudaveis-as-tres-farinhas-sem-gluten-que-favorecem-a-digestao-e-oferecem-proteinas\/"},"modified":"2025-02-07T07:20:11","modified_gmt":"2025-02-07T10:20:11","slug":"alternativas-saudaveis-as-tres-farinhas-sem-gluten-que-favorecem-a-digestao-e-oferecem-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/07\/alternativas-saudaveis-as-tres-farinhas-sem-gluten-que-favorecem-a-digestao-e-oferecem-proteinas\/","title":{"rendered":"Alternativas saud\u00e1veis: as tr\u00eas farinhas sem gl\u00faten que favorecem a digest\u00e3o e oferecem prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"

Nos \u00faltimos anos, o consumo de farinha de trigo<\/strong> tem enfrentado uma queda significativa, impulsionada pela crescente conscientiza\u00e7\u00e3o sobre intoler\u00e2ncias alimentares e a busca por alternativas mais saud\u00e1veis. Um relat\u00f3rio da Pesquisa Nacional de Exame de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o dos Estados Unidos (NHANES) indica que aproximadamente 2,7 milh\u00f5es de pessoas<\/strong> adotaram dietas sem gl\u00faten entre 2009 e 2014, motivadas pela percep\u00e7\u00e3o de que essas dietas podem melhorar a sa\u00fade gastrointestinal e pela disponibilidade de op\u00e7\u00f5es no mercado. O nutricionista Mat\u00edas Marchetti ressalta que a mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos alimentares \u00e9 necess\u00e1ria devido ao alto \u00edndice de sobrepeso e obesidade<\/strong> na sociedade.<\/p>\n

A dieta keto<\/strong>, que prioriza a redu\u00e7\u00e3o de carboidratos, tamb\u00e9m tem contribu\u00eddo para o aumento do consumo de farinhas alternativas. A nutricionista Valentina Mart\u00ednez aponta que o n\u00famero de diagn\u00f3sticos de intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten tem crescido, levando mais pessoas a buscarem substitutos. No entanto, Marchetti alerta que esses substitutos n\u00e3o s\u00e3o solu\u00e7\u00f5es m\u00e1gicas, e \u00e9 fundamental manter um equil\u00edbrio energ\u00e9tico e nutricional ao longo do dia, j\u00e1 que algumas op\u00e7\u00f5es podem ser mais cal\u00f3ricas.<\/p>\n

Entre as alternativas, a farinha de aveia<\/strong> se destaca por seu sabor e textura superiores em produtos assados, al\u00e9m de ser rica em nutrientes como magn\u00e9sio e zinco. Um estudo aponta que a aveia cont\u00e9m betaglucano<\/strong>, uma fibra sol\u00favel que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL e regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue. Contudo, a aveia pode n\u00e3o ser adequada para todos, especialmente aqueles com doen\u00e7a cel\u00edaca, devido ao risco de contamina\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a farinha de alfarroba<\/strong> \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o nutritiva, com baixo teor de gordura e alta quantidade de fibras, sendo uma alternativa ao chocolate.<\/p>\n

A farinha de am\u00eandoas<\/strong> \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o popular, rica em gorduras saud\u00e1veis e prote\u00ednas, com zero carboidratos. Embora seja cal\u00f3rica, \u00e9 frequentemente utilizada em receitas de p\u00e3es e bolos por seu sabor doce. De acordo com o site WebMD, a farinha de am\u00eandoas cont\u00e9m mangan\u00eas, essencial para a coagula\u00e7\u00e3o do sangue e a metaboliza\u00e7\u00e3o de carboidratos. Al\u00e9m disso, seu baixo \u00edndice glic\u00eamico a torna adequada para diab\u00e9ticos, ajudando no controle dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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