A queda nas cota\u00e7\u00f5es do caf\u00e9 amplia a busca por solu\u00e7\u00f5es alternativas entre cafeicultores. A verticaliza\u00e7\u00e3o aparece como resposta para manter a viabilidade diante de ciclos de pre\u00e7o vol\u00e1teis.<\/p>\n
Economistas costumam classificar o mercado de caf\u00e9 como inel\u00e1stico para o consumidor, mas n\u00e3o para o produtor. Nos per\u00edodos de pre\u00e7os altos, cresce o plantio, renova\u00e7\u00e3o de lavouras e a entrada de novos investidores.<\/p>\n
Com o avan\u00e7o da safra brasileira projetada pela CONAB e estoques hist\u00f3ricos ainda altos, o ritmo de queda de pre\u00e7os tende a se intensificar. O cen\u00e1rio internacional, com produ\u00e7\u00e3o do Vietn\u00e3, tamb\u00e9m influencia as cota\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
A verticaliza\u00e7\u00e3o ganhou f\u00f4lego desde o final dos anos 1990, in\u00edcio de um movimento que envolve torrefa\u00e7\u00e3o e venda direta. A Fazenda Ipanema, no Sul de Minas, ficou entre os primeiros exemplos de integra\u00e7\u00e3o nessa cadeia.<\/p>\n
Ao longo dos anos, surgiram torrefa\u00e7\u00f5es menores, com m\u00e1quinas de 1 kg a 10 kg, facilitando a entrada de produtores em microtorrefa\u00e7\u00e3o. A oferta de equipamentos mais acess\u00edveis ampliou o perfil de atua\u00e7\u00e3o no segmento.<\/p>\n
Na d\u00e9cada de 2010, o conceito de micro lotes ganhou for\u00e7a, com marcas que destacaram diversidade regional e variedade de torra. A comunica\u00e7\u00e3o mais leve conquistou novos consumidores, o que estimulou o crescimento de torrefa\u00e7\u00f5es de produtores.<\/p>\n
Mais recentemente, o movimento ganhou impulso com pequenas torrefa\u00e7\u00f5es que operam perto do produtor. Equipamentos modernos de baixa capacidade e embalagens recicl\u00e1veis ampliam a viabilidade.<\/p>\n
A ABIC lan\u00e7ou o Projeto Nano, em parceria com o Instituto Federal do Sul de Minas Campus Machado. O programa oferece capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e empresarial para nano e micro torrefa\u00e7\u00f5es, com 50 vagas dispon\u00edveis.<\/p>\n
O objetivo \u00e9 ampliar a qualidade e a diversidade do produto, tornando o mercado mais est\u00e1vel diante de oscila\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os. Torrefa\u00e7\u00f5es bem estruturadas ganham espa\u00e7o em redes de varejo e no atendimento direto ao consumidor.<\/p>\n
O movimento sugere uma evolu\u00e7\u00e3o cont\u00ednua da cadeia, com maior participa\u00e7\u00e3o de produtores na torrefa\u00e7\u00e3o e na comercializa\u00e7\u00e3o. O resultado esperado \u00e9 um mercado brasileiro mais robusto, com oferta variada de caf\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"