Omacar as aten\u00e7\u00f5es da ind\u00fastria aliment\u00edcia, a prote\u00edna de soro de leite (whey protein) est\u00e1 em alta. Grandes empresas a inserem em salgadinhos, waffles e caf\u00e9s, elevando a demanda global. Contudo, a oferta n\u00e3o acompanha o ritmo, pressionando pre\u00e7os e estoque.<\/p>\n
No Canad\u00e1, a HelloAmino informou, no in\u00edcio de maio, que havia zerado o estoque de whey protein. A empresa usa o ingrediente em 30 misturas de panifica\u00e7\u00e3o ricas em prote\u00edna. Ao buscar um fornecedor alternativo, teve que importar whey a custo 50% maior e aguarda nova alta de pre\u00e7os.<\/p>\n
A mudan\u00e7a de fornecimento gerou impactos pr\u00e1ticos: os produtos assados da HelloAmino ficaram ressecados devido a diferen\u00e7as no processamento. A fundadora Aelie Swift afirma que o whey ficou caro demais para manter o uso anterior, levando \u00e0 reformula\u00e7\u00e3o com outras prote\u00ednas.<\/p>\n
A demanda tem sobrecarregado a cadeia de suprimentos, com fornecedores informando disponibilidade limitada at\u00e9 o fim do ano em alguns casos. Pre\u00e7os dispararam: o concentrado de whey com alto teor de prote\u00edna subiu mais de 40% nos \u00faltimos dois meses, segundo dados do mercado.<\/p>\n
Algumas empresas passaram a considerar alternativas, como concentrado de prote\u00edna do leite ou fontes vegetais, como soja e ervilha. O leite oferece prote\u00edna com custos menores, por\u00e9m n\u00e3o substitui diretamente o whey para todas as aplica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
A Majic Protein, que fabrica sobremesas com prote\u00edna, j\u00e1 avaliou substitutos. O custo do whey aumentou 30% em tr\u00eas meses, e o estoque est\u00e1 ausente at\u00e9 setembro, obrigando busca por op\u00e7\u00f5es alternativas. A empresa tamb\u00e9m acompanha fontes de ervilha, com desafios de sabor e performance.<\/p>\n
A Vitalura Labs interrompeu a venda de whey protein isolado em fun\u00e7\u00e3o do aumento de pre\u00e7o desde 2023, que chegou a surpassar tr\u00eas vezes o valor anterior. A empresa promove agora creatina, col\u00e1geno e prote\u00ednas vegetais para manter o portf\u00f3lio.<\/p>\n
Analistas indicam que, no momento, consumidores quase n\u00e3o notaram a escassez, mas podem sentir. O custo das prote\u00ednas como ingrediente tende a se transferir aos produtos, com impactos esperados nos pre\u00e7os ao varejo entre 12 e 18 meses.<\/p>\n
Dados da NielsenIQ apontam estabilidade no pre\u00e7o m\u00e9dio dos produtos que destacam whey na embalagem, mas com alta de 32% em quatro anos. Vendas em valor desses itens cresceram 7% no \u00faltimo ano, sinalizando busca cont\u00ednua por prote\u00edna em diversas categorias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"