O estudo recente associa o refogado de cebola, alho e tomate, preparado com azeite de oliva (sofrito), \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco de diabetes tipo 2. Pesquisadores de universidades do Equador, Argentina e Estados Unidos conduziram a an\u00e1lise, publicada na revista Nutrients.<\/p>\n
Participaram 1.373 volunt\u00e1rios equatorianos que preencheram question\u00e1rios sobre estilo de vida, hist\u00f3rico de diabetes, glicemia, IMC e circunfer\u00eancia abdominal, entre outros dados. A avalia\u00e7\u00e3o incluiu ainda a ades\u00e3o a uma dieta no estilo mediterr\u00e2neo, com foco em hortali\u00e7as, frutas, leguminosas, gr\u00e3os integrais, castanhas e azeite.<\/p>\n
O estudo aponta que elementos do padr\u00e3o alimentar mediterr\u00e2neo, especialmente o consumo de frutas e o uso do sofrito, atuam de forma protetora contra o diabetes tipo 2. Compostos bioativos do tomate, como licopeno, e dos componentes do azeite, cebola e alho, s\u00e3o citados como contribuidores para reduzir estresse oxidativo e inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A pesquisa sugere que, juntos, esses ingredientes podem favorecer o metabolismo da glicose e a a\u00e7\u00e3o da insulina, ajudando a proteger as c\u00e9lulas pancre\u00e1ticas. O sofrito \u00e9 destacado como um elemento representativo da Dieta Mediterr\u00e2nea tradicional, associado a pratos como paella e a guisados.<\/p>\n
A relev\u00e2ncia do preparo e da forma de cozinhar \u00e9 enfatizada: cozinhar em casa com ingredientes frescos e sazonais \u00e9 valorizado pelo estudo como parte de um estilo de vida saud\u00e1vel. A express\u00e3o de cuidado com a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 apresentada como um pilar da sa\u00fade metab\u00f3lica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"