O painel de degusta\u00e7\u00e3o da Cabernet Sauvignon de Stellenbosch 2017 avaliou 43 vinhos, em sess\u00e3o conduzida por Malu Lambert, Andy Howard MW e Roger Jones. Ao todo, houve 1 vinho classificado como Excepcional, 7 como Excelente, 21 como Altamente Recomendado e 14 como Recomendado. As provas foram \u00e0s cegas.<\/p>\n
A an\u00e1lise aponta uma evolu\u00e7\u00e3o na eleg\u00e2ncia e equil\u00edbrio do Cabernet Sauvignon sul-africano. Os jurados destacaram teor alco\u00f3lico moderado na maioria dos r\u00f3tulos e tend\u00eancia de reduzir o uso de carvalho novo. O ano de 2017 beneficiou de condi\u00e7\u00f5es de seca antes de 2018, com matura\u00e7\u00e3o uniforme e maior concentra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A regi\u00e3o de Stellenbosch apresenta diversidade marcada por altitude e relevo montanhoso. Em \u00e1reas mais pr\u00f3ximas ao Atl\u00e2ntico, houve vinos com frescor acentuado e tanninos bem estruturados. Jonkershoek destacou-se pelo frescor t\u00edpico da \u00e1rea, especialmente no Neil Ellis, Jonkershoek Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Em Banghoek, no norte, as melhores express\u00f5es mostraram eleg\u00e2ncia e perfume, com vinhedos em solos de arenito e granito. Bottelary, no noroeste, tradicionalmente mais ensolarado, resultou em vinhos mais frutados e potentes. Os avaliadores ressaltaram que muitas dessas categorias mostram um estilo pr\u00f3ximo ao de Bordeaux, com equil\u00edbrio entre fruta, estrutura e finesse.<\/p>\n
Howard enfatizou a impress\u00e3o de que a safra 2017 elevou o padr\u00e3o de qualidade, destacando que o Cabernet sul-africano voltou a conciliar eleg\u00e2ncia com car\u00e1ter. Jones concordou, apontando que o per\u00edodo de seca contribuiu para menor press\u00e3o de doen\u00e7as e maior expressed de acidez e matura\u00e7\u00e3o fen\u00f3lica. Os jurados tamb\u00e9m destacaram que o conjunto de vinhos pode ter boa capacidade de guarda, com alguns prov\u00e1veis de serem conservados at\u00e9 2035.<\/p>\n
Os vinhos foram provados \u00e0s cegas para evitar influ\u00eancias externas. Os jurados foram Malu Lambert, escritora e cr\u00edtica de vinhos; Andy Howard MW, editor contribuinte da *Decanter*; e Roger Jones, cr\u00edtico e comentador do setor de vinhos, com atua\u00e7\u00e3o em eventos e j\u00faris internacionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"