{"id":837915,"date":"2024-07-08T14:51:00","date_gmt":"2024-07-08T17:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2024\/07\/08\/como-preparar-a-fugazzeta-pizza-argentina-de-queijo-e-cebola\/"},"modified":"2024-07-08T14:51:00","modified_gmt":"2024-07-08T17:51:00","slug":"como-preparar-a-fugazzeta-pizza-argentina-de-queijo-e-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2024\/07\/08\/como-preparar-a-fugazzeta-pizza-argentina-de-queijo-e-cebola\/","title":{"rendered":"Como preparar a fugazzeta, pizza argentina de queijo e cebola"},"content":{"rendered":"<p>A fugazzeta, pizza argentina de queijo e cebola, \u00e9 um prato t\u00edpico de Buenos Aires que n\u00e3o leva molho de tomate. Criada no in\u00edcio do s\u00e9culo XX por imigrantes provenientes de G\u00eanova, a receita faz parte da tradi\u00e7\u00e3o italiana na cidade e se destacou entre os diversos estilos de pizza locais.<\/p>\n<p>A vers\u00e3o mais comum \u00e9 a pizza al molde, com massa alta e fofa, assada em forma. Em contraste, a pizza a la piedra fica mais pr\u00f3xima de modelos tradicionais de forno a lenha. Em ambos os casos, o excesso de queijo \u00e9 marcante, assim como a presen\u00e7a generosa de cebola picada.<\/p>\n<h3>Origens e estilos<\/h3>\n<p>A Fugazzeta aparece associada \u00e0 pizzaria Banchero, ainda em funcionamento no bairro La Boca, s\u00edmbolo da imigra\u00e7\u00e3o italiana na capital argentina. A fam\u00edlia que abriu o neg\u00f3cio veio de G\u00eanova, influenciando o modo como a pizza foi apresentada na regi\u00e3o.<\/p>\n<p>Entre as varia\u00e7\u00f5es, destaca-se a fugazzeta rellena, chamada de recheada. Nela, dois discos de massa formam um pastel\u00e3o, entre os quais fica o queijo, coberto por uma camada abundante de cebola e queijo extra por cima. O resultado \u00e9 uma pizza com dupla camada de massa.<\/p>\n<h3>Como preparar<\/h3>\n<p>A t\u00e9cnica caseira descrita envolve duas etapas. Primeiro, a massa recebe um descanso para crescer. Em seguida, a receita \u00e9 dividida em duas partes, que viram discos de tamanho aproximado de 18 cm cada. O disco maior recebe parte do queijo, cobre com o segundo disco e sela as bordas.<\/p>\n<p>O passo seguinte usa uma frigideira para selar a massa, deixando manchas de queimado que ajudam no sabor. Ao final, a fugazzeta \u00e9 transferida a uma assadeira, coberta com o restante do queijo, cebola fatiada, azeitonas verdes e or\u00e9gano, e levada ao forno at\u00e9 gratinar e dourar.<\/p>\n<h3>Ingredientes-chave<\/h3>\n<ul>\n<li>farinha<\/li>\n<li>fermento biol\u00f3gico seco<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>\u00e1gua<\/li>\n<li>mu\u00e7arela ralada<\/li>\n<li>cebolas fatiadas<\/li>\n<li>azeitonas verdes sem caro\u00e7o<\/li>\n<li>or\u00e9gano<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo resumido<\/h3>\n<p>Misture secos e acrescente \u00e1gua aos poucos para formar a massa. Sove at\u00e9 ficar lisa e deixe descansar at\u00e9 dobrar de volume. Fa\u00e7a dois discos, recheie com queijo, feche e thorne na frigideira. Transfira para assadeira, finalize com queijo, cebola, azeitonas e or\u00e9gano; asse at\u00e9 dourar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A fugazzeta \u00e9 uma pizza argentina sem molho de tomate, coberta de mu\u00e7arela e cebola, com origem na It\u00e1lia, criada no come\u00e7o do s\u00e9culo passado na pizzaria Banchero, no bairro La Boca, por imigrantes da regi\u00e3o de G\u00eanova.<\/li>\n<li>Em Buenos Aires existem dois estilos de pizza: al molde (massa alta, assada em assadeira) e a la piedra (forno a lenha); a fugazzeta \u00e9 destacada pela quantidade de queijo e cebola.<\/li>\n<li>H\u00e1 a vers\u00e3o tradicional e a fugazzeta rellena, que tem dois discos de massa com queijo entre eles, coberta por cebola, mais queijo.<\/li>\n<li>O m\u00e9todo descrito envolve usar frigideira para selar a massa, depois terminar no forno com mais queijo, cebola, azeitonas verdes e or\u00e9gano.<\/li>\n<li>A vers\u00e3o rellena rende duas por\u00e7\u00f5es e tem dificuldade m\u00e9dia, conforme a receita apresentada.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":837933,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Fugazzeta \u00e9 pizza argentina de queijo e cebola sem molho, criada no in\u00edcio do s\u00e9culo XX na pizzaria Banchero, em La Boca, por imigrantes de G\u00eanova","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,140,208,26,269],"class_list":["post-837915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/837915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=837915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/837915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/837933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=837915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=837915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=837915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}