Basta a chegada de junho para que o milho apare\u00e7a em diferentes formas nas mesas brasileiras, especialmente nas festas juninas. Da pamonha ao curau, da canjica ao bolo, o cereal est\u00e1 presente em vers\u00f5es cozidas, assadas e como pipoca. A tradi\u00e7\u00e3o ajuda a explicar a popularidade, mas a ci\u00eancia aponta outros pontos a favor.<\/p>\n
Cultivado h\u00e1 mil\u00eanios e adaptado ao clima nacional, o milho oferece carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B, al\u00e9m de minerais como magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio. Esses componentes ajudam na regula\u00e7\u00e3o da energia e no funcionamento do organismo, segundo a professora Patr\u00edcia Souza, da Universidade Veiga de Almeida.<\/p>\n
O cereal favorece refei\u00e7\u00f5es completas e variadas, contribuindo para a saciedade quando combinado a saladas e outros alimentos. Compostos antioxidantes presentes em variedades amarelas, como lute\u00edna e zeaxantina, podem contribuir para a sa\u00fade ocular e a prote\u00e7\u00e3o contra algumas doen\u00e7as, aponta a pesquisadora.<\/p>\n
Pequenas adapta\u00e7\u00f5es nos preparos podem aumentar o valor nutricional das receitas t\u00edpicas com milho, sem perder o sabor caracter\u00edstico da \u00e9poca. Variedades amarelas costumam apresentar maior presen\u00e7a desses carotenoides.<\/p>\n
\u00c9 poss\u00edvel manter a tradi\u00e7\u00e3o sem abrir m\u00e3o da sa\u00fade. Com modera\u00e7\u00e3o e ajustes simples, como reduzir a\u00e7\u00facar, sal, manteiga e leite condensado, \u00e9 vi\u00e1vel manter o sabor e a riqueza nutritiva. O consumo equilibrado permite aproveitar as op\u00e7\u00f5es oferecidas pela festa.<\/p>\n
Dicas para consumir milho de forma mais saud\u00e1vel nas festas juninas:<\/p>\n
1. D\u00ea prefer\u00eancia ao milho cozido, sem excesso de sal e manteiga.<\/p>\n
2. Reduza o a\u00e7\u00facar em curau, canjica e bolo de milho.<\/p>\n
3. Prefira prepara\u00e7\u00f5es caseiras para controlar a\u00e7\u00facar, leite condensado e gorduras.<\/p>\n
4. Acrescente fibras com aveia, coco sem a\u00e7\u00facar e sementes aos doces com milho.<\/p>\n
5. Equilibre as escolhas ao longo da festa, respeitando por\u00e7\u00f5es e variedade na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"