O Tortuga, restaurante em Pinheiros, SP, recebeu uma cr\u00edtica na noite de s\u00e1bado, com avalia\u00e7\u00e3o de quatro estrelas. A visita ocorreu na Rua Padre Carvalho, 171, e o tempo de espera n\u00e3o foi longo, mesmo com o local ainda vazio no in\u00edcio.<\/p>\n
O ambiente chamou aten\u00e7\u00e3o pelo bar na entrada, sal\u00e3o amplo e cozinha aberta ao fundo. Inicialmente, a percep\u00e7\u00e3o foi de potencial, que acabou confirmando-se ao longo do jantar.<\/p>\n
Foram pedidos de entrada: tartare de avestruz (R$ 14) e croquetas de frango (R$ 30, tr\u00eas unidades). O tartare foi descrito como suave e fresco; as croquetas chegaram quentes, com sabor marcante.<\/p>\n
Ovo perfeito (R$ 60) chegou com gema mole, acompanhado por molho porcini, cogumelos, queijo Tulha e farofa de castanha-de-caju. Como prato principal, o fettuccine mentaiko (R$ 85) apresentou dashi, mentaiko, tobiko, ikura, furikake e nori, proporcionando sabor marcante e suave ao mesmo tempo.<\/p>\n
Galta de ternera (R$ 85), bochecha bovina, surpreendeu pela delicadeza, com acompanhamentos de cogumelos eryngui, morangos picados e croutons. Para a sobremesa, torrija (R$ 30) combinou brioche com cardamomo, crumble de amburana, p\u00e3o semelhante a churros e mel.<\/p>\n
Ao longo da noite, houve fluxo de entrada e sa\u00edda de clientes, com alguns desistindo ap\u00f3s visualizar o card\u00e1pio, segundo a cr\u00edtica. Os pre\u00e7os situam-se dentro da faixa de SP, embora ingredientes menos comuns possam afastar parte do p\u00fablico.<\/p>\n
A cr\u00edtica destacou que o cart\u00e3o de visitas da casa, aliando apresenta\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnica, rende refei\u00e7\u00f5es memor\u00e1veis quando o visitante se permitir experimentar. A experi\u00eancia, por\u00e9m, depende da disposi\u00e7\u00e3o para provar novidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"