{"id":862032,"date":"2026-06-04T05:00:00","date_gmt":"2026-06-04T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/04\/cellar-cave-oferece-comida-e-vinhos-em-plena-harmonia\/"},"modified":"2026-06-04T05:00:00","modified_gmt":"2026-06-04T08:00:00","slug":"cellar-cave-oferece-comida-e-vinhos-em-plena-harmonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/04\/cellar-cave-oferece-comida-e-vinhos-em-plena-harmonia\/","title":{"rendered":"Cellar Cave oferece comida e vinhos em plena harmonia"},"content":{"rendered":"<p>A chef Giovanna Perrone, aos 31 anos, lidera a cozinha da importadora Cellar Cave, na Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o, conectando comida contempor\u00e2nea a uma carta de vinhos. O card\u00e1pio recente aposta em pratos autorais, com toques asi\u00e1ticos, para acompanhar os r\u00f3tulos da casa.<\/p>\n<p>Perrone soma experi\u00eancia em programas de culin\u00e1ria e passagem por restaurantes de refer\u00eancia. Ela atuou no Attimo, com Jefferson Rueda, no Pipo e em projetos com Felipe Bonze, antes de criar o Casa Rios com o marido, Rodrigo Aguiar. Agora busca reconhecimento como chef da importadora.<\/p>\n<h3>Card\u00e1pio e destaques<\/h3>\n<p>Entre as entradas, est\u00e3o tarteletes de carne crua com cebola queimada, karashi e shis\u00f4 (R$ 65, 2 unidades). O crudo de peixes inclui pistache, ponzu de cambuci e garum, com ovas de tainha (R$ 75). O danish de cogumelos na brasa leva creme de queijo taleggio e mostarda (R$ 62).<\/p>\n<p>A salada de radicchio com laranja kinkan vem com emuls\u00e3o de pistache e sumac, sob lascas de queijo de cabra (R$ 58). Entre os pratos principais, destacam-se as sorpresine de camar\u00e3o com bisque (R$ 105) e o short rib de porco preto com arroz de cebolas e pimenta fermentada (R$ 125). A rabanada de brioche folhado fecha a linha de sobremesas (R$ 50).<\/p>\n<h3>Servi\u00e7o<\/h3>\n<p>O Cellar Cave fica na Rua Diogo J\u00e1come, 372, Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o. O almo\u00e7o ocorre de quarta a domingo, das 12h \u00e0s 15h30. \u00c0s ter\u00e7as, o estabelecimento funciona apenas no jantar, das 19h \u00e0s 22h. S\u00e1bados, open para almo\u00e7o e jantar, das 19h \u00e0s 22h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A chef Giovanna Perrone, 31 anos, comanda a Cellar Cave, na Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o, acompanhada por um hist\u00f3rico em restaurantes premiados e participa\u00e7\u00e3o em realities de culin\u00e1ria.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui crudo de peixes com pistache, ponzu de cambuci e garum (R$75) e tarteletes de carne crua com cebola queimada (R$65).<\/li>\n<li>Outra entrada \u00e9 o danish de cogumelos na brasa com taleggio e mostarda (R$62), al\u00e9m da salada de radicchio com laranja kinkan, emuls\u00e3o de pistache, sumac e queijo de cabra (R$58).<\/li>\n<li>Entre os pratos principais, destacam-se as sorpresine de camar\u00e3o com bisque (R$105) e o short rib de porco preto com arroz de cebolas e pimenta fermentada (R$125).<\/li>\n<li>A casa oferece, na sobremesa, a rabanada de brioche folhado com caramelo de macad\u00e2mia e sorvete de nata (R$50); endere\u00e7o e hor\u00e1rios: Rua Diogo J\u00e1come, 372, Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o, com almo\u00e7o de quarta a domingo e jantar \u00e0s ter\u00e7as e aos s\u00e1bados.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":862063,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Giovanna Perrone brilha na Cellar Cave, unindo cozinha contempor\u00e2nea a vinhos da casa, com crudo, cogumelos e porco preto no menu.","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[52,209,26,101,59,51],"class_list":["post-862032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alcool","tag-bebidas","tag-comida","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/862032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=862032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/862032\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/862063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=862032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=862032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=862032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}