O drink Caju Amigo ganha nova vers\u00e3o com cacha\u00e7a no Fifty Fifty Bar, em S\u00e3o Paulo. A releitura, criada por Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, chega para valorizar a tradi\u00e7\u00e3o do coquetel paulistano. A aposta preserva o perfil frutado e tropical.<\/p>\n
Historicamente associado ao Pandoro, no Jardim Europa, o Caju Amigo nasceu em 1974 com vodca. Guilhermino Ribeiro dos Santos, barman baiano, criou a mistura que logo conquistou frequentadores da elite bo\u00eamia da \u00e9poca.<\/p>\n
Ao longo dos anos, surgiram vers\u00f5es diversas. Em especial, vers\u00f5es com vodka consolidaram o cl\u00e1ssico nos balc\u00f5es da cidade. A receita original ganhou participa\u00e7\u00e3o de p\u00fablicos variados e ficou conhecida pela express\u00e3o V\u00ea um caju, amigo.<\/p>\n
A releitura do Fifty Fifty Bar aposta na cacha\u00e7a para sustentar o drink. O resultado \u00e9 uma bebida fresca, frutada e com toque tropical, segundo Steph, que tamb\u00e9m combina t\u00e9cnicas de coquetelaria com confeitaria.<\/p>\n
A composi\u00e7\u00e3o envolve suco de caju, calda de caju, suco de lim\u00e3o e cacha\u00e7a. A prepara\u00e7\u00e3o segue etapa simples: bater tudo com gelo e coar duas vezes, servindo em copo com gelo novo.<\/p>\n
A sugest\u00e3o \u00e9 usar cacha\u00e7a branca para real\u00e7ar o sabor da fruta. Prefere-se destilado neutro, que permite o destaque da fruta. O suco de caju deve ser preparado na hora, com a fruta fresca, batida no liquidificador e coada.<\/p>\n
Para a calda artesanal, recomenda-se cozinhar 1 kg de caju fatiado com igual peso de a\u00e7\u00facar e lim\u00f3n, por cerca de 30 minutos. Coar, resfriar e guardar na geladeira para uso em coquet\u00e9is.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"