Em v\u00eddeo publicado nas redes sociais, o chef Alex Atala apresenta seus pratos favoritos de 10 pa\u00edses em 1 minuto e 48 segundos. Ele, \u00e0 frente dos restaurantes D.O.M. (duas estrelas Michelin) e Dalva e Dito, soma mais de 1 milh\u00e3o de seguidores no Instagram. A grava\u00e7\u00e3o foca na diversidade e mem\u00f3ria afetiva de cada prato.<\/p>\n
O material mostra Atala falando com afeto sobre sabores, hist\u00f3rias e culturas de cada na\u00e7\u00e3o. O objetivo do v\u00eddeo \u00e9 destacar a rela\u00e7\u00e3o entre cozinha, identidade e tradi\u00e7\u00e3o, sem classifica\u00e7\u00f5es oficiais de cada pa\u00eds.<\/p>\n
Atala aponta a paella como destaque, associando a tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria espanhola \u00e0 diversidade regional. Ele ressalta o uso de ingredientes frescos e sabor natural, t\u00edpico da cozinha local, com destaque para frutos do mar, arroz e a\u00e7afr\u00e3o.<\/p>\n
O chef descreve kimchi de acelga envelhecida e raia fermentada. Segundo ele, a combina\u00e7\u00e3o \u00e9 intensa, com cheiro forte que provoca sensa\u00e7\u00f5es distintas, gerando uma experi\u00eancia de sabores fortes e marcantes.<\/p>\n
Entre os pratos, o Pad Thai \u00e9 apresentado como escolha representativa. O prato utiliza macarr\u00e3o de arroz frito, ovo, broto de feij\u00e3o e prote\u00edna, valorizando equil\u00edbrio entre doce, \u00e1cido e leve picante.<\/p>\n
Para Atala, o prato destacado n\u00e3o foca nos peixes, t\u00edpico do pa\u00eds, mas sim nos borregos. O uso de azeite e ervas \u00e9 reconhecido, mas ele aponta o carneiro como a melhor express\u00e3o da culin\u00e1ria lusa.<\/p>\n
A paix\u00e3o do chef pela culin\u00e1ria italiana fica clara: pasta alho e \u00f3leo \u00e9 o prato preferido. Ele destaca a It\u00e1lia como ber\u00e7o de massas, molhos e sobremesas amplamente apreciados no mundo.<\/p>\n
O Sukiyaki \u00e9 eleito, rompendo com prefer\u00eancias tradicionais como sushi. Fatias finas de carne cozidas em caldo adocicado, com tofu e legumes, formam uma refei\u00e7\u00e3o constru\u00edda aos poucos, em estilo familiar.<\/p>\n
Entre cl\u00e1ssicos, o escargot ganha \u00eanfase. O chef destaca o sabor delicado dos carac\u00f3is, consumidos sozinhos ou em preparos como saladas e folhados.<\/p>\n
No M\u00e9xico, Atala aponta o Chiles en Nogada como prato emblem\u00e1tico. A receita de Puebla usa piment\u00e3o, carne e frutas com molho de nozes, rom\u00e3 e salsa, considerado pela chef como uma das melhores iguarias.<\/p>\n
A cozinha turca aparece com foco no hommus, apesar da presen\u00e7a de quibes e kafta. Atala ressalta a diversidade regional, com influ\u00eancia do Oriente M\u00e9dio e do Mediterr\u00e2neo na alimenta\u00e7\u00e3o cotidiana.<\/p>\n
Por fim, o chef celebra a cozinha nacional com arroz e feij\u00e3o. A combina\u00e7\u00e3o simples \u00e9 apresentada como a express\u00e3o da diversidade, cor e sabor que caracterizam a culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"