O novo Benvenuto al Tavolo, na Vila Ol\u00edmpia, foca em um card\u00e1pio enxuto com pizzas crocantes e massas que valorizam a tradi\u00e7\u00e3o italiana. Antonio Maiolica comanda a cozinha, buscando unir sabor com uma proposta objetiva para o sal\u00e3o.<\/p>\n
Maiolica ganhou visibilidade nas redes, mas o restaurante sustenta uma cozinha com identidade. O chef nasceu em Salerno e fez carreira na It\u00e1lia antes de atuar no Brasil, incluindo Passagens por Forquilha, Tappo Trattoria e o Grupo Temperani.<\/p>\n
O Benvenuto fica em uma rua tranquila da Vila Ol\u00edmpia, a poucos passos da Faria Lima, oferecendo ambiente bonito e acolhedor. A proposta n\u00e3o recorre a cantinas cenogr\u00e1ficas, priorizando conforto e uma experi\u00eancia de jantar direta.<\/p>\n
A Burrata chega com creme de pistache, tomate-cereja, mortadela e pistache, mas chegou fria no dia. O prato gera expectativa pela cremosidade da stracciatella, que aparece com mais impacto em temperatura ideal.<\/p>\n
O Vitello Tonnato, rosbife fatiado com maionese de atum e alcaparras, se apresenta como entrada cl\u00e1ssica do Piemonte. J\u00e1 o Crudo di Tonno impressiona com crudo de atum, nduja, creme de ricota, gema e ovas de mujol, substituindo caviar conforme o menu.<\/p>\n
Nas pizzas, a massa fina e crocante em estilo tonda romana aparece bem. A Pizza Rossa, com molho de tomate e salsa verde, evidencia leveza e croc\u00e2ncia que facilitam seguir para as massas sem peso excessivo.<\/p>\n
Entre as massas, a Lumachine alla Vodka se destaca: molho de tomate, nduja, vodka, manteiga e parmes\u00e3o. A nduja confere pic\u00e2ncia e riqueza ao prato, elevando a experi\u00eancia.<\/p>\n
O Tiramis\u00f9 mant\u00e9m o papel de fechamento cl\u00e1ssico, executado com equil\u00edbrio entre caf\u00e9, creme e polvilho. Um sorvete soft de chocolate com calda de amarena, ainda n\u00e3o definido no card\u00e1pio, chamou aten\u00e7\u00e3o de quem almo\u00e7ou e pode ganhar espa\u00e7o no menu futuro.<\/p>\n
O Benvenuto ainda passa por ajustes naturais de casa nova, mas j\u00e1 demonstra presen\u00e7a: cozinha com subst\u00e2ncia por tr\u00e1s da imagem, e card\u00e1pio curto que favorece a qualidade. A casa se posiciona como refer\u00eancia italiana na regi\u00e3o, sem recorrer a clich\u00eas.<\/p>\n
Antonio Maiolica \u00e9 apresentado como um dos grandes nomes da cozinha italiana no Brasil, mantendo foco no sabor e na tradi\u00e7\u00e3o. A casa promete se tornar refer\u00eancia caso mantenha o padr\u00e3o observado neste almo\u00e7o inaugural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"