{"id":883800,"date":"2026-06-08T09:15:23","date_gmt":"2026-06-08T12:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/08\/reaquecimento-repetido-de-marmita-no-micro-ondas-aumenta-risco-de-bacterias\/"},"modified":"2026-06-08T09:15:23","modified_gmt":"2026-06-08T12:15:23","slug":"reaquecimento-repetido-de-marmita-no-micro-ondas-aumenta-risco-de-bacterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/06\/08\/reaquecimento-repetido-de-marmita-no-micro-ondas-aumenta-risco-de-bacterias\/","title":{"rendered":"Reaquecimento repetido de marmita no micro-ondas aumenta risco de bact\u00e9rias"},"content":{"rendered":"<p>Reaquecer a mesma marmita v\u00e1rias vezes no micro-ondas tem sido apontado como um fator que favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. O alerta ganha for\u00e7a ao se falar de arroz, alimento comum em muitas casas e considerado entre os mais perigosos quando mal manipulado.<\/p>\n<p>Ao retirar a comida da geladeira, aquecer, deixar resfriar e guardar de novo, o alimento passa por ciclos que exp\u00f5em os microrganismos \u00e0 zona de perigo. Essa faixa entre 5\u00b0C e 60\u00b0C facilita a multiplica\u00e7\u00e3o bacteriana.<\/p>\n<p>Diversos estudos indicam que cada ciclo de aquecimento e resfriamento aumenta o tempo em que as bact\u00e9rias podem se multiplicar. A pr\u00e1tica repetida semanalmente pode ampliar esse risco, especialmente em prepara\u00e7\u00f5es como arroz.<\/p>\n<h3>A zona de risco<\/h3>\n<p>Entender a zona de perigo \u00e9 essencial para evitar intoxica\u00e7\u00f5es. Bact\u00e9rias crescem rapidamente quando o alimento fica entre 5\u00b0C e 60\u00b0C, o que ocorre durante os ciclos de refrigera\u00e7\u00e3o e reaquecimento.<\/p>\n<p>Para reduzir o risco, recomenda-se planejar por\u00e7\u00f5es adequadas, armazenar adequadamente, aquecer at\u00e9 ficar bem quente e consumir rapidamente. Em caso de d\u00favidas, procure orienta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de sa\u00fade ou alimenta\u00e7\u00e3o confi\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Reaquecer a mesma marmita v\u00e1rias vezes no micro-ondas aumenta o risco de bact\u00e9rias se proliferarem.<\/li>\n<li>O arroz \u00e9 citado como um dos alimentos mais perigosos por abrigar uma bact\u00e9ria que pode produzir subst\u00e2ncia altamente t\u00f3xica.<\/li>\n<li>Muitas pessoas fazem \u201ccozinhar em lotes\u201d: tirar a comida da geladeira, aquecer parte, deixar esfriar e guardar o restante de novo.<\/li>\n<li>Cada ciclo de resfriamento e reaquecimento faz a comida passar pela \u201czona de perigo\u201d entre cinco e sessenta graus Celsius, onde as bact\u00e9rias se multiplicam rapidamente.<\/li>\n<li>Estudos indicam que repetir esse ciclo aumenta o tempo em que microrganismos podem crescer, elevando o risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":883881,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Reaquecer marmita v\u00e1rias vezes favorece prolifera\u00e7\u00e3o bacteriana; arroz pode abrigar bact\u00e9ria que produz toxina, elevando o risco de intoxica\u00e7\u00e3o","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[208,26,159,221,166,29],"class_list":["post-883800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentos","tag-comida","tag-doencas","tag-nutricionista","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/883800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=883800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/883800\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/883881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=883800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=883800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=883800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}