{"id":910726,"date":"2026-06-11T08:03:12","date_gmt":"2026-06-11T11:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/11\/bolo-de-milho-da-chef-roberta-juliao\/"},"modified":"2026-06-11T08:03:12","modified_gmt":"2026-06-11T11:03:12","slug":"bolo-de-milho-da-chef-roberta-juliao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/11\/bolo-de-milho-da-chef-roberta-juliao\/","title":{"rendered":"Bolo de milho da chef Roberta Juli\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>A chef Roberta Juli\u00e3o mant\u00e9m viva a mem\u00f3ria de Zeca, mulher que integrou a fam\u00edlia e ajudou na trajet\u00f3ria da Da Feira ao Baile. A receita de bolo de milho, hoje no card\u00e1pio do caf\u00e9, carrega hist\u00f3ria e valor sentimental. Zeca esteve presente na inf\u00e2ncia de Roberta, na cozinha e na vida pessoal, at\u00e9 falecer no ano passado.<\/p>\n<p>Segundo a chef, os ensinamentos recebidos de Zeca foram decisivos para a receita. O bolo tornou-se parte do menu do caf\u00e9, conectando tradi\u00e7\u00e3o familiar a uma proposta contempor\u00e2nea. A hist\u00f3ria da influ\u00eancia de Zeca refor\u00e7a o significado cultural do prato para o estabelecimento.<\/p>\n<p>A Da Feira ao Baile destaca que o bolo de milho \u00e9 preparado com ingredientes simples e uma t\u00e9cnica que privilegia peda\u00e7os de milho na massa. O prato busca oferecer uma experi\u00eancia que mistura sabor e mem\u00f3ria afetiva, preservando a tradi\u00e7\u00e3o familiar.<\/p>\n<h3>Receita preserva mem\u00f3ria<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 4 ovos, 1,5 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar (270 g), 150 ml de leite de coco, 100 ml de \u00f3leo, 5 espigas de milho debulhadas, 100 g de queijo ralado m\u00e9dio, 100 g de coco fresco ralado, 1 colher de sopa de fermento.<\/li>\n<li>Preparo: Bata ovos, \u00f3leo, leite de coco, a\u00e7\u00facar e 2\/3 do milho. Adicione queijo, coco e o restante do milho. Incorpore o fermento. Despeje em forma untada com \u00f3leo e fub\u00e1. Asse a 180\u00b0C at\u00e9 firmar e dourar, observando o tempo conforme o forno.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A chef Roberta Juli\u00e3o, dona da Da Feira ao Baile, incluiu no card\u00e1pio do caf\u00e9 um bolo de milho que carrega tradi\u00e7\u00e3o e hist\u00f3ria, inspirado pela rela\u00e7\u00e3o com Zeca, mulher que integrou a fam\u00edlia por mais de quarenta anos.<\/li>\n<li>Zeca esteve presente na inf\u00e2ncia da chef, na cozinha e, recentemente, ajudou a cuidar do filho Matias; ela faleceu no ano passado, deixando um legado por meio das receitas.<\/li>\n<li>Os ensinamentos de Zeca ajudaram Roberta a aprender a receita de bolo de milho que hoje comp\u00f5e o card\u00e1pio da casa.<\/li>\n<li>Ingredientes principais: 4 ovos, 1 e meia x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, 150 ml de leite de coco, 100 ml de \u00f3leo, 5 espigas de milho m\u00e9dia debulhadas, 100 g de queijo ralado, 100 g de coco fresco ralado e 1 colher de sopa de fermento.<\/li>\n<li>Preparo resumido: bater no liquidificador ovos, \u00f3leo, leite de coco, a\u00e7\u00facar e 2\/3 do milho; acrescentar queijo, coco e o restante do milho; adicionar o fermento, misturar e levar a uma forma untada com \u00f3leo e fub\u00e1, assando a 180\u00b0C at\u00e9 firmar, dourar por cima e soltar das bordas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":910767,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bolo de milho da chef Roberta Juli\u00e3o carrega mem\u00f3ria de Zeca e tradi\u00e7\u00f5es familiares, mantendo viva a heran\u00e7a no card\u00e1pio da Da Feira ao Baile","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,27,26,218,134,59],"class_list":["post-910726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-comunidade","tag-familia","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/910726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=910726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/910726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/910767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=910726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=910726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=910726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}