{"id":913985,"date":"2026-06-11T09:21:00","date_gmt":"2026-06-11T12:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/11\/noma-reabre-mantendo-redzepi-como-diretor-criativo-apos-denuncias-de-abuso\/"},"modified":"2026-06-11T09:21:00","modified_gmt":"2026-06-11T12:21:00","slug":"noma-reabre-mantendo-redzepi-como-diretor-criativo-apos-denuncias-de-abuso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/internacional\/2026\/06\/11\/noma-reabre-mantendo-redzepi-como-diretor-criativo-apos-denuncias-de-abuso\/","title":{"rendered":"Noma reabre mantendo Redzepi como Diretor Criativo ap\u00f3s den\u00fancias de abuso"},"content":{"rendered":"<p>O Noma reabrir\u00e1 em 5 de agosto de 2026, em Copenhague, com Ren\u00e9 Redzepi no cargo de Diretor Criativo e uma nova equipe de lideran\u00e7a. O an\u00fancio foi feito pelo chef em seu perfil no Instagram.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s meses de incerteza, o restaurante confirmou que manter\u00e1 sua base no espa\u00e7o da Refshalevej 96 e apresentar\u00e1 um card\u00e1pio sazonal, com pre\u00e7o fixo de cerca de 4.500 coroas dinamarquesas.<\/p>\n<p>As mudan\u00e7as acontecem ap\u00f3s den\u00fancias de abuso f\u00edsico e psicol\u00f3gico contra Redzepi, relatadas pelo The New York Times com base em entrevistas com mais de 35 ex-funcion\u00e1rios. O epis\u00f3dio levou ao afastamento tempor\u00e1rio de Redzepi de fun\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>Nova lideran\u00e7a e fun\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>A nova equipe inclui Mette Brink S\u00f8berg como chefe de pesquisa e desenvolvimento, Pablo Soto como chef executivo e Annika de Las Heras como diretora executiva. Redzepi passa a atuar exclusivamente como Diretor Criativo, com foco em projetos de longo prazo.<\/p>\n<p>Redzepi informou que pretende desenvolver iniciativas de tecnologia alimentar, explorando insetos, algas, leguminosas e fungos, abrindo espa\u00e7o para experimenta\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio dos clientes.<\/p>\n<p>Pablo Soto, que j\u00e1 atuava no Noma h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, assume o cargo de chef executivo. Em entrevista publicada, ele afirmou que a prioridade \u00e9 dar dire\u00e7\u00e3o \u00e0 equipe e manter o orgulho do trabalho realizado no restaurante.<\/p>\n<h3>Sobre o novo card\u00e1pio e perspectivas<\/h3>\n<p>O novo Noma manter\u00e1 o espa\u00e7o existente na cidade, oferecendo um menu sazonal com pre\u00e7o de 4.500 coroas dinamarquesas, que muda mensalmente e \u00e9 moldado por ingredientes e ideias da \u00e9poca.<\/p>\n<p>A gest\u00e3o ressaltou que a ambi\u00e7\u00e3o permanece a mesma: explorar, aprender e evoluir para entregar a melhor vers\u00e3o do Noma j\u00e1 existente, com uma linguagem culin\u00e1ria compartilhada entre a equipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Noma reabrir\u00e1 em cinco de agosto em Copenhague, com Ren\u00e9 Redzepi no cargo de diretor criativo e uma nova equipe de lideran\u00e7a.<\/li>\n<li>A chefia executiva ficar\u00e1 com Pablo Soto, o peruano que j\u00e1 atuava no restaurante h\u00e1 mais de dez anos, e Annika de Las Heras assume como diretora executiva; Mette Brink S\u00f8berg ser\u00e1 chefe de pesquisa e desenvolvimento.<\/li>\n<li>Redzepi afirmou que se dedicar\u00e1 a projetos de longo prazo, com foco em inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e uso de insetos, algas, leguminosas e fungos.<\/li>\n<li>A reabertura ocorreu ap\u00f3s den\u00fancias de abuso f\u00edsico e psicol\u00f3gico feitas por ex-funcion\u00e1rios, segundo o The New York Times, o que motivou mudan\u00e7as na gest\u00e3o e na estrutura do local.<\/li>\n<li>O novo Noma ter\u00e1 menu sazonal no espa\u00e7o da Refshalevej, 96, com valor de 4.500 coroas dinamarquesas e mudan\u00e7as mensais conforme influ\u00eancias locais.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":914031,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Ap\u00f3s den\u00fancias de abuso, Noma reabre em agosto com Redzepi como diretor criativo e nova equipe, incluindo Pablo Soto como chef executivo","footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[208,27,26,85,59,189],"class_list":["post-913985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional","category-noticias","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-inovacao","tag-restaurantes","tag-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/913985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=913985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/913985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/914031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=913985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=913985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=913985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}