{"id":928556,"date":"2026-06-12T16:43:41","date_gmt":"2026-06-12T19:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/12\/ingrediente-oculto-em-ultraprocessados-altera-a-absorcao-de-nutrientes\/"},"modified":"2026-06-12T16:43:41","modified_gmt":"2026-06-12T19:43:41","slug":"ingrediente-oculto-em-ultraprocessados-altera-a-absorcao-de-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/06\/12\/ingrediente-oculto-em-ultraprocessados-altera-a-absorcao-de-nutrientes\/","title":{"rendered":"Ingrediente oculto em ultraprocessados altera a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes"},"content":{"rendered":"<p>O que acontece: emulsificantes presentes em alimentos ultraprocessados podem alterar a microbiota intestinal e a barreira de prote\u00e7\u00e3o do intestino, potencialmente influenciando a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, incluindo vitaminas. Pesquisas recentes indicam mudan\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o microbiana e na integridade da mucosa.<\/p>\n<p>Quem est\u00e1 envolvido: estudos liderados por Alicia Bellanco e \u00c1ngela Bravo-N\u00fa\u00f1ez investigaram os efeitos da carboximetilcelulose (CMC) e do polissorbato 80 (P80) em modelos de microbiota humana e na biodisponibilidade da vitamina D. Os trabalhos destacam varia\u00e7\u00f5es conforme emulsificante e dose.<\/p>\n<p>Quando e onde: estudo publicado em janeiro de 2025 na revista Food and Chemical Toxicology. Outro estudo, apresentado em junho de 2025, na Communications Biology. Ambos analisaram impactos no intestino e na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n<p>Por que isso importa: a barreira intestinal atua como filtro seletivo, com muco e jun\u00e7\u00f5es estreitas que mant\u00eam c\u00e9lulas unidas. Em modelos, emulsificantes mostraram interferir nessa prote\u00e7\u00e3o, o que pode afetar a disponibilidade de vitaminas do complexo B e vitamina K, entre outros nutrientes.<\/p>\n<p>O que os estudos mostraram<\/p>\n<ul>\n<li>Emulsificantes podem modificar a microbiota e a integridade da barreira epitelial, com efeitos dependentes de subst\u00e2ncia e concentra\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>A biodisponibilidade da vitamina D tamb\u00e9m pode ser influenciada pela escolha do emulsificante, segundo a pesquisa publicada em 2025.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como isso se traduz para o dia a dia<\/p>\n<ul>\n<li>A recomenda\u00e7\u00e3o continua sendo priorizar alimentos minimamente processados: frutas, verduras, leguminosas, gr\u00e3os integrais e prote\u00ednas pouco processadas.<\/li>\n<li>Reduzir ultraprocessados pode diminuir a exposi\u00e7\u00e3o a aditivos que afetem o intestino, conforme as evid\u00eancias em evolu\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Notas sobre linguagem e fontes<\/p>\n<ul>\n<li>O conte\u00fado resume estudos cient\u00edficos sem extrapolar para conclus\u00f5es definitivas sobre defici\u00eancias nutricionais.<\/li>\n<li>Credita-se as fontes \u00e0s revistas mencionadas e aos autores, sem divulgar contatos de portais externos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Emulsificantes como carboximetilcelulose (CMC) e polissorbato 80 (P80), comuns em ultraprocessados, podem alterar a microbiota intestinal e a barreira de prote\u00e7\u00e3o do intestino.<\/li>\n<li>Estudos publicados em janeiro de 2025 na revista Food and Chemical Toxicology e em junho de 2025 na Communications Biology indicaram que esses aditivos modificam a composi\u00e7\u00e3o microbiana e afetam a integridade da mucosa intestinal, al\u00e9m de influenciar a biodisponibilidade de vitaminas.<\/li>\n<li>A permeabilidade da barreira intestinal \u00e9 essencial para a entrada de nutrientes e a prote\u00e7\u00e3o contra subst\u00e2ncias prejudiciais; altera\u00e7\u00f5es podem impactar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/li>\n<li>A influ\u00eancia na absor\u00e7\u00e3o de vitaminas varia conforme o emulsificante e a dose; n\u00e3o significa necessariamente defici\u00eancia, mas mostra que a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o importa para a sa\u00fade intestinal.<\/li>\n<li>A recomenda\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica \u00e9 priorizar alimentos minimamente processados para reduzir a exposi\u00e7\u00e3o a esses aditivos e manter um consumo equilibrado de nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":928589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Emulsificantes em ultraprocessados podem alterar a microbiota intestinal e a absor\u00e7\u00e3o de vitaminas, afetando a barreira do intestino","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,169,89,98,29],"class_list":["post-928556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cientistas","tag-meio-ambiente","tag-pesquisa","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/928556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=928556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/928556\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/928589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=928556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=928556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=928556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}