Uma receita de Meera Sodha para tacos de courgette com feij\u00e3o preto e queijo de cabra ganha destaque entre as op\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas para o jantar. O prato combina legumes fritos, feij\u00e3o aromatizado e queijo em lascas finas, servindo de base para tortilhas de milho.<\/p>\n
O preparo exige aten\u00e7\u00e3o ao \u00f3leo quente. As courgettes devem ficar crocantes por fora, mantendo o interior macio. O molho de feij\u00e3o recebe alho, chipotle, lim\u00e3o e coentro antes de se unir \u00e0s courgettes.<\/p>\n
Segundo o modo de preparo, as tortilhas devem ser aquecidas conforme instru\u00e7\u00f5es da embalagem e mantidas quentes envoltas em pano. O conjunto \u00e9 montado na mesa, com a guarni\u00e7\u00e3o de queijo de cabra.<\/p>\n
Frite as rodelas de courgette em \u00f3leo a 0,25 cm da altura da frigideira em fogo m\u00e9dio, em quatro por\u00e7\u00f5es. Escorra em papel e reserve. Primeiro lote leva 7\u20138 minutos, virando ocasionalmente.<\/p>\n
Refrite o alho em duas colheres de sopa de \u00f3leo por dois minutos, at\u00e9 dourar levemente. Junte o feij\u00e3o, aque\u00e7a, acrescente chipotle e sal. Fora do fogo, adicione o suco de lim\u00e3o e envolva com as courgettes.<\/p>\n
Incorpore o coentro e o queijo de cabra ao mix de courgette e feij\u00e3o. Aque\u00e7a as tortilhas conforme instru\u00e7\u00f5es, mantendo-as quentes em pano limpo. Sirva as tortilhas com o refogado de courgette na mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"