{"id":93300,"date":"2025-06-10T00:00:00","date_gmt":"2025-06-10T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/10\/cascaflote-a-deliciosa-mistura-de-salada-e-salmorejo-que-refresca-o-verao-andaluz\/"},"modified":"2025-06-10T00:00:00","modified_gmt":"2025-06-10T03:00:00","slug":"cascaflote-a-deliciosa-mistura-de-salada-e-salmorejo-que-refresca-o-verao-andaluz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/10\/cascaflote-a-deliciosa-mistura-de-salada-e-salmorejo-que-refresca-o-verao-andaluz\/","title":{"rendered":"Cascaflote: a deliciosa mistura de salada e salmorejo que refresca o ver\u00e3o andaluz"},"content":{"rendered":"<p>O rumor sobre a inven\u00e7\u00e3o de nomes de pratos t\u00edpicos espanh\u00f3is, como <strong>matamaridos<\/strong> e <strong>atascaburras<\/strong>, foi novamente desmentido. A riqueza da gastronomia regional \u00e9 reafirmada com a apresenta\u00e7\u00e3o do <strong>cascaflote<\/strong>, uma especialidade de Marmolejo, na prov\u00edncia de Ja\u00e9n. Este prato consiste em uma ensalada de tomate e clara de ovo, acompanhada de uma crema semelhante ao salmorejo, ideal para dias quentes.<\/p>\n<p>O cascaflote \u00e9 f\u00e1cil de preparar e destaca-se pela combina\u00e7\u00e3o de ingredientes frescos. A receita requer tomates maduros, claras de ovo cozidas e uma crema que leva, al\u00e9m do tomate, alho, p\u00e3o, yema de ovo, azeite, vinagre e sal. O segredo est\u00e1 na qualidade dos ingredientes e no equil\u00edbrio do tempero, que deve ser alegre e bem condimentado.<\/p>\n<p>Para preparar o cascaflote, comece escaldando os tomates por 15 segundos e resfriando-os em \u00e1gua com gelo. Cozinhe os ovos por 10 minutos e reserve. Em seguida, triture os tomates com os outros ingredientes at\u00e9 obter uma crema homog\u00eanea. Misture as claras picadas e o tomate em cubos, cobrindo com a crema. Finalize com a yema desmigada e um fio de azeite.<\/p>\n<p>O cascaflote n\u00e3o s\u00f3 enriquece a mesa espanhola, mas tamb\u00e9m reafirma a autenticidade dos pratos regionais, que s\u00e3o parte essencial da cultura gastron\u00f4mica do pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O rumor sobre a inven\u00e7\u00e3o de nomes de pratos espanh\u00f3is, como matamaridos e atascaburras, foi desmentido novamente. A gastronomia regional \u00e9 rica e agora ganha destaque com o cascaflote, um prato t\u00edpico de Marmolejo, na prov\u00edncia de Ja\u00e9n. O cascaflote \u00e9 uma salada de tomate e clara de ovo, servida com uma crema parecida com salmorejo, perfeita para dias quentes. Para prepar\u00e1-lo, voc\u00ea precisa de tomates maduros, claras de ovo cozidas e uma crema feita com tomate, alho, p\u00e3o, gema de ovo, azeite, vinagre e sal. O preparo envolve escaldar os tomates, cozinhar os ovos e triturar os ingredientes at\u00e9 formar uma crema. Depois, misture as claras picadas e o tomate em cubos, cubra com a crema e finalize com a gema desmigada e um fio de azeite. O cascaflote \u00e9 uma adi\u00e7\u00e3o saborosa \u00e0 mesa espanhola e mostra a autenticidade dos pratos regionais.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cascaflote, prato t\u00edpico de Marmolejo, combina tomate e clara de ovo em uma receita refrescante e f\u00e1cil, reafirmando a riqueza da gastronomia espanhola.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-93300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/93300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=93300"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/93300\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=93300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=93300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=93300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}