{"id":938046,"date":"2026-06-14T11:11:21","date_gmt":"2026-06-14T14:11:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/14\/como-o-termometro-culinario-pode-aprimorar-suas-receitas\/"},"modified":"2026-06-14T11:11:21","modified_gmt":"2026-06-14T14:11:21","slug":"como-o-termometro-culinario-pode-aprimorar-suas-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/06\/14\/como-o-termometro-culinario-pode-aprimorar-suas-receitas\/","title":{"rendered":"Como o term\u00f4metro culin\u00e1rio pode aprimorar suas receitas"},"content":{"rendered":"<p>O term\u00f4metro culin\u00e1rio \u00e9 um instrumento simples, mas eficiente, na cozinha. Ele mede a temperatura interna de alimentos durante o preparo, ajudando a alcan\u00e7ar o ponto de coc\u00e7\u00e3o adequado.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de garantir o ponto certo, o dispositivo \u00e9 essencial para a seguran\u00e7a alimentar. Pat\u00f3genos podem sobreviver em carnes que parecem cozidas por fora, mas est\u00e3o cruas por dentro. O term\u00f4metro permite verificar com precis\u00e3o.<\/p>\n<p>Em cozinhas profissionais, o uso \u00e9 comum, mas nas dom\u00e9sticas brasileiras ele ainda \u00e9 pouco adotado. A pr\u00e1tica reduz riscos de intoxica\u00e7\u00f5es e ajuda a padronizar resultados de pratos variados.<\/p>\n<h3>Uso e import\u00e2ncia<\/h3>\n<p>Para cada tipo de alimento, h\u00e1 uma temperatura m\u00ednima de seguran\u00e7a que deve ser atingida no centro. Aves precisam de 74\u00b0C, carnes bovinas mo\u00eddas chegam a 71\u00b0C e peixes, 63\u00b0C. Sem o term\u00f4metro, essa verifica\u00e7\u00e3o fica imprecisa.<\/p>\n<h3>Temperaturas seguras por alimento<\/h3>\n<p>Aferir o calor no interior evita desperd\u00edcios e facilita o controle de coc\u00e7\u00e3o. O m\u00e9todo \u00e9 simples: inserir o sensor no centro do alimento, longe de osso e gordura, e aguardar a leitura est\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O term\u00f4metro culin\u00e1rio mede a temperatura interna dos alimentos para garantir coc\u00e7\u00e3o correta e seguran\u00e7a alimentar.<\/li>\n<li>Embora comum em cozinhas profissionais, ainda \u00e9 pouco usado em cozinhas caseiras brasileiras.<\/li>\n<li>O principal objetivo \u00e9 a seguran\u00e7a: pat\u00f3genos podem estar presentes mesmo que a pe\u00e7a pare\u00e7a cozida por fora.<\/li>\n<li>Temperaturas m\u00ednimas de seguran\u00e7a: aves \u2265 74 \u00b0C, carnes bovinas mo\u00eddas \u2265 71 \u00b0C, peixes \u2265 63 \u00b0C.<\/li>\n<li>Sem o term\u00f4metro, \u00e9 dif\u00edcil verificar se o alimento atingiu a temperatura adequada.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":938074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Term\u00f4metro culin\u00e1rio aumenta a seguran\u00e7a alimentar ao confirmar o ponto de coc\u00e7\u00e3o; sem ele, pat\u00f3genos podem permanecer ativos","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,166,29],"class_list":["post-938046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/938046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=938046"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/938046\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/938074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=938046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=938046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=938046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}