{"id":941177,"date":"2024-07-27T07:00:00","date_gmt":"2024-07-27T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2024\/07\/27\/sp-ganha-lista-com-31-restaurantes-japoneses-omakase-a-la-carte-e-lamen\/"},"modified":"2024-07-27T07:00:00","modified_gmt":"2024-07-27T10:00:00","slug":"sp-ganha-lista-com-31-restaurantes-japoneses-omakase-a-la-carte-e-lamen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2024\/07\/27\/sp-ganha-lista-com-31-restaurantes-japoneses-omakase-a-la-carte-e-lamen\/","title":{"rendered":"SP ganha lista com 31 restaurantes japoneses: omakase, \u00e0 la carte e l\u00e1men"},"content":{"rendered":"<p>O Guia gastron\u00f4mico da Folha traz uma lista com 31 restaurantes japoneses em S\u00e3o Paulo, com foco em omakass\u00ea, menu \u00e0 la carte e l\u00e1men. O levantamento envolve casas distribu\u00eddas por todas as regi\u00f5es da cidade e aponta vencedores do j\u00fari especializado, al\u00e9m da pesquisa Datafolha sobre os endere\u00e7os favoritos do paulistano.<\/p>\n<p>A sele\u00e7\u00e3o comp\u00f5e o especial que re\u00fane mais de 900 estabelecimentos na capital, apresentados por tipo de cozinha, bairro e faixa de pre\u00e7o. A curadoria considera ofertas de degusta\u00e7\u00e3o, op\u00e7\u00f5es de menu executivo e pratos \u00e0 la carte, com diferentes faixas de valor.<\/p>\n<p>Entre as casas destacadas est\u00e3o Aya Japanese Cuisine, By Koji, Fish-Wan, Huto, Imakay, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kazuo, Kinoshita, Kisu, Kotori, Kuro, Maza, Murakami, Nagayama, Nakka, Nosu, Shin-Zushi, Sushiguen, Sushi Vaz, Tanuki, Wafu, Watanabe e Yu, com varia\u00e7\u00f5es de omakass\u00ea e pratos de la carte. Amostras de cada tipo aparecem nas descri\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>OMAKASS\u00ca<\/h3>\n<p>A lista apresenta menus de degusta\u00e7\u00e3o com 12 a 16 pratos, incluindo frios, quentes, nigiris e sobremesa. Pre\u00e7os variam conforme o restaurante, com op\u00e7\u00f5es que chegam a mais de R$ 600 no balc\u00e3o de chefs renomados. Traz tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o com menos pe\u00e7as.<\/p>\n<p>Entre os destaques, Aya oferece degusta\u00e7\u00e3o com enguia, atum bluefin e ouri\u00e7o-do-mar, e pode incluir wagyu com foie gras. Jun Sakamoto mant\u00e9m menu assinado servido no balc\u00e3o, com foco na t\u00e9cnica do arroz e cortes.<\/p>\n<p>Kuro, Kazuo e Sushiguen aparecem com combina\u00e7\u00f5es de sushi, sashimi e pratos quentes, alguns em formato omakass\u00ea com 16 a 18 itens. Kan Suke e KotoRi exploram propostas inclusivas de frios, quentes e variedades de sushis.<\/p>\n<h3>L\u00c1MEN<\/h3>\n<p>A reportagem re\u00fane cantos especializados em l\u00e1men, com caldos de miss\u00f4, shoyu ou sal, e variedades de toppings. Pre\u00e7os variam, indo do b\u00e1sico a op\u00e7\u00f5es com acompanhamentos premium. A Casa Hira destaca mazemen e variantes com ovo e pancetta.<\/p>\n<p>Hidden By 2nd Floor e JoJo Ramen aparecem com cartas que mesclam tradi\u00e7\u00e3o japonesa e releituras contempor\u00e2neas. Lam\u00e9n Kaz\u00fa, Misoya e MisoYa oferecem combos personaliz\u00e1veis, com op\u00e7\u00f5es vegetarianas e picantes.<\/p>\n<p>Wafu e Tanuki trazem pratos com foco em tradi\u00e7\u00e3o, incluindo op\u00e7\u00f5es de bent\u00f4 para levar e combina\u00e7\u00f5es de sashimis com caldos intensos. Murakami e Nagayama aparecem com menus sofisticados no balc\u00e3o ou no sal\u00e3o, enfatizando t\u00e9cnicas de sushis e temperos.<\/p>\n<p>Watanabe, Yu e Sushiguen completam o mosaico, incluindo cartas com sushis de bluefin, robalo, lagosta e sakes artesanais. A variedade de estilos evidencia a diversidade da culin\u00e1ria japonesa na capital paulista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A lista re\u00fane 31 restaurantes japoneses em S\u00e3o Paulo, com omakass\u00ea, menu \u00e0 la carte e l\u00e1men, espalhados por todas as regi\u00f5es da cidade.<\/li>\n<li>O material faz parte do especial Folha \u201cO Melhor de S\u00e3o Paulo Gastronomia\u201d e apresenta casas organizadas por especialidade, com informa\u00e7\u00f5es sobre bairros.<\/li>\n<li>Os card\u00e1pios variam entre degusta\u00e7\u00f5es no balc\u00e3o e menus executivos, com pre\u00e7os que v\u00e3o de dezenas a centenas de reais conforme o restaurante.<\/li>\n<li>H\u00e1 refer\u00eancias a nomes renomados da gastronomia japonesa na cidade, com detalhes de pratos, tempos de degusta\u00e7\u00e3o e op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte.<\/li>\n<li>A mat\u00e9ria lista endere\u00e7os e bairros de cada casa, permitindo conhecer a oferta completa na publica\u00e7\u00e3o original.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":941178,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especial lista 31 restaurantes japoneses em S\u00e3o Paulo re\u00fane omakass\u00ea, cartas \u00e0 la carte e l\u00e1men, espalhados por todas as regi\u00f5es da cidade","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[26,59,51,70,71],"class_list":["post-941177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-comida","tag-restaurantes","tag-sao-paulo","tag-turismo","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/941177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=941177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/941177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/941178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=941177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=941177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=941177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}