{"id":94305,"date":"2025-09-06T05:00:34","date_gmt":"2025-09-06T08:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/06\/chefs-inovam-com-sorvetes-e-bombons-de-pistache-e-cupuacu-para-a-cop-30\/"},"modified":"2025-09-06T05:00:34","modified_gmt":"2025-09-06T08:00:34","slug":"chefs-inovam-com-sorvetes-e-bombons-de-pistache-e-cupuacu-para-a-cop-30","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/meio-ambiente\/2025\/09\/06\/chefs-inovam-com-sorvetes-e-bombons-de-pistache-e-cupuacu-para-a-cop-30\/","title":{"rendered":"Chefs inovam com sorvetes e bombons de pistache e cupua\u00e7u para a COP 30"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gastronomia paraense se destaca na COP 30 com novos sabores<\/strong><\/p>\n<p>Chefs de Bel\u00e9m, no Par\u00e1, est\u00e3o criando pratos e sorvetes especiais para a COP 30, que se aproxima. <strong>Ingredientes t\u00edpicos da Amaz\u00f4nia<\/strong>, como a\u00e7a\u00ed, cupua\u00e7u e castanha-do-Par\u00e1, s\u00e3o protagonistas nas receitas, buscando encantar os visitantes e apresentar a cultura local.<\/p>\n<p>Marcos M\u00e9dici, produtor cultural e influenciador gastron\u00f4mico, destaca que a gastronomia amaz\u00f4nica n\u00e3o apenas alimenta, mas tamb\u00e9m conta a hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o dos alimentos. <strong>&#8220;Nossa gastronomia interage diretamente com a natureza&#8221;,<\/strong> afirma. A chef Tain\u00e1 Marajoara, co-fundadora do projeto Lacitata, refor\u00e7a que a culin\u00e1ria paraense reflete a diversidade e a valoriza\u00e7\u00e3o dos modos de vida da regi\u00e3o.<\/p>\n<p>Com a proximidade da confer\u00eancia, novos sabores est\u00e3o surgindo. A sorveteria Cairu lan\u00e7ou o sabor COP 30, que combina pistache, doce de cupua\u00e7u e castanha-do-Par\u00e1. Armando Laiun, fundador da Cairu, explica que a ideia \u00e9 unir o esp\u00edrito internacional do evento \u00e0 culin\u00e1ria regional. A marca Recheios do Par\u00e1 tamb\u00e9m criou um bombom inspirado na mesma combina\u00e7\u00e3o, buscando mostrar a conex\u00e3o de Bel\u00e9m com o mundo.<\/p>\n<p><strong>Iniciativas locais<\/strong> como a Gelateria Damaz\u00f4nia apostam em sabores 100% regionais, como o COP+, feito com cumaru, geleia de bacuri e crocante de castanha. Carlos Ferreira, propriet\u00e1rio da gelateria, defende que a diversidade de sabores da Amaz\u00f4nia deve ser valorizada.<\/p>\n<p>Tain\u00e1 Marajoara destaca a import\u00e2ncia de promover uma gastronomia que valorize tanto os ingredientes quanto as comunidades que os produzem. O projeto Iacitata j\u00e1 comercializou mais de 25 toneladas de alimentos org\u00e2nicos, provenientes de agricultura familiar. <strong>&#8220;O que chega no prato \u00e9 o resultado desse sistema&#8221;,<\/strong> afirma Tain\u00e1.<\/p>\n<p>Marcos M\u00e9dici ressalta a criatividade da culin\u00e1ria paraense, que transforma ingredientes locais em pratos saborosos. <strong>&#8220;A for\u00e7a da cozinha local est\u00e1 na capacidade de produzir sabor e mem\u00f3ria&#8221;,<\/strong> conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Chefs de Bel\u00e9m, no Par\u00e1, est\u00e3o desenvolvendo pratos e sorvetes especiais para a COP 30.<\/li>\n<li>Ingredientes da Amaz\u00f4nia, como a\u00e7a\u00ed, cupua\u00e7u e castanha-do-Par\u00e1, s\u00e3o utilizados nas receitas.<\/li>\n<li>A sorveteria Cairu lan\u00e7ou o sabor COP 30, que combina pistache, doce de cupua\u00e7u e castanha-do-Par\u00e1.<\/li>\n<li>A Gelateria Damaz\u00f4nia criou o sabor COP+, feito com cumaru, geleia de bacuri e crocante de castanha.<\/li>\n<li>O projeto Iacitata j\u00e1 comercializou mais de 25 toneladas de alimentos org\u00e2nicos, valorizando a agricultura familiar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":94337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chefs de Bel\u00e9m inovam com pratos e sorvetes especiais, destacando a riqueza da gastronomia paraense na COP 30.","footnotes":""},"categories":[15,47],"tags":[140,183,159,144,89,36],"class_list":["post-94305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-meio-ambiente","tag-alimentacao","tag-alunos","tag-doencas","tag-festivais","tag-meio-ambiente","tag-musica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/94305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=94305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/94305\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/94337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=94305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=94305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=94305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}