{"id":956732,"date":"2026-06-16T10:16:49","date_gmt":"2026-06-16T13:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/16\/feijao-estraga-com-5-fatores-que-prejudicam-sua-conservacao\/"},"modified":"2026-06-16T10:16:49","modified_gmt":"2026-06-16T13:16:49","slug":"feijao-estraga-com-5-fatores-que-prejudicam-sua-conservacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/06\/16\/feijao-estraga-com-5-fatores-que-prejudicam-sua-conservacao\/","title":{"rendered":"Feij\u00e3o estraga com 5 fatores que prejudicam sua conserva\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>O artigo analisa h\u00e1bitos cotidianos que podem fazer o feij\u00e3o estragar mais r\u00e1pido, elevando o risco de contamina\u00e7\u00e3o e intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Embora pare\u00e7am simples, certas pr\u00e1ticas ao preparo e armazenamento afetam a conserva\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n<p>A reportagem destaca que, para manter o feij\u00e3o seguro, \u00e9 essencial observar sinais como odor azedo e altera\u00e7\u00f5es na textura, indicativos de prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos. Os itens abordados ajudam a entender quando o alimento pode estar impr\u00f3prio para consumo.<\/p>\n<h3>Causas identificadas<\/h3>\n<p>O texto aponta que talheres j\u00e1 levados \u00e0 boca aceleram a degrada\u00e7\u00e3o do feij\u00e3o ao entrar em contato com o alimento armazenado. A saliva cont\u00e9m a enzima ptialina, que pode intensificar a degrada\u00e7\u00e3o do amido.<\/p>\n<p>Outra pr\u00e1tica apontada \u00e9 guardar o feij\u00e3o ainda quente na geladeira. Esse h\u00e1bito pode favorecer a multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos, comprometendo a seguran\u00e7a do alimento ao longo do tempo.<\/p>\n<h3>Sinais de alerta e como agir<\/h3>\n<p>Ao observar cheiro azedo ou textura alterada, indica-se descartar o alimento. Em casos de d\u00favida, recomenda-se priorizar a seguran\u00e7a alimentar e seguir orienta\u00e7\u00f5es de fontes confi\u00e1veis sobre armazenamento de refei\u00e7\u00f5es prontas.<\/p>\n<p>A mat\u00e9ria refor\u00e7a que h\u00e1bitos simples no dia a dia podem influenciar a qualidade do feij\u00e3o armazenado, especialmente quando preparado em grandes por\u00e7\u00f5es para a semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O feij\u00e3o que estraga mostra odor azedo e altera\u00e7\u00f5es na textura, sinais de prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/li>\n<li>A saliva em talheres que foram \u00e0 boca pode acelerar essa degrada\u00e7\u00e3o por conter a enzima ptialina.<\/li>\n<li>Guardar o feij\u00e3o ainda quente na geladeira facilita a contamina\u00e7\u00e3o e o crescimento de micro-organismos.<\/li>\n<li>Identificar o alimento impr\u00f3prio \u00e9 essencial para evitar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":956780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Talheres usados sem higiene aceleram a degrada\u00e7\u00e3o do feij\u00e3o; guardar ainda quente na geladeira favorece contamina\u00e7\u00e3o","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,211,166],"class_list":["post-956732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas","tag-prevencao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/956732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=956732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/956732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/956780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=956732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=956732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=956732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}