{"id":95775,"date":"2025-09-14T05:00:27","date_gmt":"2025-09-14T08:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/14\/gelato-italiano-se-reinventa-no-rio-com-sabores-criativos-e-inovadores\/"},"modified":"2025-09-14T05:00:27","modified_gmt":"2025-09-14T08:00:27","slug":"gelato-italiano-se-reinventa-no-rio-com-sabores-criativos-e-inovadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/09\/14\/gelato-italiano-se-reinventa-no-rio-com-sabores-criativos-e-inovadores\/","title":{"rendered":"Gelato italiano se reinventa no Rio com sabores criativos e inovadores"},"content":{"rendered":"

Na cidade do Rio de Janeiro, o gelato, uma sobremesa italiana, est\u00e1 se tornando cada vez mais popular. Com 333 fabricantes<\/strong> no estado, sendo 105 na capital<\/strong>, o consumo m\u00e9dio de gelato supera a m\u00e9dia nacional, com uma previs\u00e3o de crescimento de 50% at\u00e9 2033<\/strong>, segundo dados do Sebrae Rio.<\/p>\n

O calor carioca tem impulsionado essa tend\u00eancia, fazendo com que moradores troquem o sorvete tradicional pelo gelato artesanal. A designer Camilla Duarte, que reside na cidade, destaca que o gelato se tornou parte de sua rotina. “Se o dia est\u00e1 ruim, um gelato bem feito j\u00e1 muda o estado de esp\u00edrito”, afirma. Para ela, a experi\u00eancia de saborear gelato vai al\u00e9m do refresco, criando uma rela\u00e7\u00e3o de fidelidade com as gelaterias.<\/p>\n

A propriet\u00e1ria da Gelateria Piemonte, Luisa Colandangelo, explica que o gelato \u00e9 um produto artesanal, com menos gordura e mais ingredientes naturais, resultando em uma textura cremosa. Essa diferen\u00e7a remonta ao Renascimento italiano, quando o gelato come\u00e7ou a ser produzido de forma artesanal.<\/p>\n

Crescimento do Mercado<\/h3>\n

O Rio de Janeiro ocupa a terceira posi\u00e7\u00e3o no consumo de gelato no Brasil, representando 9,73% do mercado<\/strong>. O presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira do Sorvete e outros Gelados Comest\u00edveis (Abrasorvete), Martin Eckhardt, ressalta que a cidade est\u00e1 em sintonia com a consolida\u00e7\u00e3o de um mercado que se profissionaliza. “As altas temperaturas s\u00e3o um fator significativo para o sucesso dessa nova cultura”, afirma.<\/p>\n

Lucas Mariano, mestre sorveteiro da Sorveti\u00f1o, observa que o gelato se tornou um alimento de passagem, com muitos cariocas comprando gelato enquanto caminham pelas ruas. Essa praticidade contribui para a populariza\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n

Concorr\u00eancia e Criatividade<\/h3>\n

Com o aumento do n\u00famero de gelaterias, a concorr\u00eancia se intensifica. Atualmente, existem 277 inscri\u00e7\u00f5es municipais ativas<\/strong> para a atividade econ\u00f4mica. As gelaterias precisam inovar para se destacar. A Sorveti\u00f1o, por exemplo, oferece um card\u00e1pio din\u00e2mico com sabores que mudam semanalmente, enquanto a Momo aposta em linhas de gelato tradicionais e fit.<\/p>\n

Assim, o gelato se firma como um h\u00e1bito carioca, combinando tradi\u00e7\u00e3o italiana, criatividade e a experi\u00eancia cotidiana dos moradores, consolidando-se como parte do estilo de vida na cidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O gelato est\u00e1 se tornando cada vez mais popular no Rio de Janeiro, com 333 fabricantes<\/strong> no estado e 105 na capital<\/strong>.<\/li>\n
  • O consumo m\u00e9dio de gelato na cidade supera a m\u00e9dia nacional, com previs\u00e3o de crescimento de 50% at\u00e9 2033<\/strong>, segundo o Sebrae Rio.<\/li>\n
  • O calor carioca tem impulsionado a troca do sorvete tradicional pelo gelato artesanal, que \u00e9 considerado mais cremoso e feito com ingredientes naturais.<\/li>\n
  • O Rio de Janeiro ocupa a terceira posi\u00e7\u00e3o no consumo de gelato no Brasil, representando 9,73% do mercado<\/strong>.<\/li>\n
  • A concorr\u00eancia entre gelaterias est\u00e1 aumentando, com 277 inscri\u00e7\u00f5es municipais ativas<\/strong>, levando os estabelecimentos a inovar em seus card\u00e1pios.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":95820,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O consumo de gelato no Rio de Janeiro cresce rapidamente, com previs\u00e3o de aumento de cinquenta por cento at\u00e9 dois mil e trinta e tr\u00eas","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,94,85,92,127],"class_list":["post-95775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-economia","tag-inovacao","tag-presidente","tag-tendencias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/95775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=95775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/95775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/95820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=95775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=95775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=95775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}