{"id":961904,"date":"2026-06-16T19:00:00","date_gmt":"2026-06-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/16\/cozinha-212-recebe-chef-chileno-para-jantar-com-sorvete-de-cogumelo-e-livro\/"},"modified":"2026-06-16T19:00:00","modified_gmt":"2026-06-16T22:00:00","slug":"cozinha-212-recebe-chef-chileno-para-jantar-com-sorvete-de-cogumelo-e-livro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/06\/16\/cozinha-212-recebe-chef-chileno-para-jantar-com-sorvete-de-cogumelo-e-livro\/","title":{"rendered":"Cozinha 212 recebe chef chileno para jantar com sorvete de cogumelo e livro"},"content":{"rendered":"<p>O restaurante Cozinha 212 recebe o chef chileno Pablo C\u00e1ceres, do complexo Vik, para um jantar a quatro m\u00e3os e o lan\u00e7amento do livro A Horta de VIK, Imaginar e Habitar a Terra. O encontro acontece no dia 17 de junho, no sal\u00e3o e na cozinha do Cozinha 212, com sess\u00e3o de aut\u00f3grafos e menu exclusivamente vegetariano.<\/p>\n<p>Stefan Weitbrecht convidou C\u00e1ceres, que atua como chef executivo desde 2016, para conduzir a noite ao lado do pr\u00f3prio Weitbrecht. O livro relembra as viv\u00eancias de C\u00e1ceres nos restaurantes da vin\u00edcola Vik, destacando cultivo pr\u00f3prio, ecossistema local e a rela\u00e7\u00e3o entre cultivo, vinho e preparo.<\/p>\n<h3>Menu e formato do evento<\/h3>\n<p>A sess\u00e3o de aut\u00f3grafos ser\u00e1 seguida por um jantar com oito op\u00e7\u00f5es, quatro de cada chef, todas vegetarianas. Alguns pratos do livro estar\u00e3o presentes no menu exclusivo do espa\u00e7o paulistano.<\/p>\n<p>A entrada \u00e9 uma salada com folhas, avel\u00e3s, vegetais curtidos e sorbet de alecrim lim\u00e3o, acompanhada por vinho VIK La Piu Belle Rose (R$ 36). O conjunto de pratos inclui berinjela marinado em azeite, empanada, com tonkatsu de mel da propriedade, e couve-flor confitada com ervas e brasa (R$ 40, R$ 52). Em conjunto, uma emuls\u00e3o de merquen acompanha o prato, com toque de manteiga de avel\u00e3.<\/p>\n<p>O ponto de sorvete chega na forma de cogumelo, finalizado com trufa fresca chilena (R$ 36). Os itens do Cozinha 212 oferecem ainda op\u00e7\u00f5es como couvert de vegetais da horta (R$ 42) e cogumelos portobello na brasa com fregola (R$ 66). Bolo de manjeric\u00e3o completa o conjunto de sobremesas (R$ 38).<\/p>\n<h3>Servi\u00e7o e informa\u00e7\u00f5es \u00fateis<\/h3>\n<p>O Cozinha 212 fica na Rua dos Pinheiros, 174, em Pinheiros, S\u00e3o Paulo. O evento ocorre no dia 17 de junho, \u00e0s 19h. O card\u00e1pio inclui alguns pratos do percurso gastron\u00f4mico da Vik, com foco em agricultura da pr\u00f3pria vin\u00edcola.<\/p>\n<p>Fonte: Estad\u00e3o.<\/p>\n<p>Endere\u00e7os, hor\u00e1rios e contatos n\u00e3o devem ser usados para outros fins que n\u00e3o sejam a cobertura jornal\u00edstica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef chileno Pablo C\u00e1ceres, do Vik, participa de jantar a quatro m\u00e3os com Stefan Weitbrecht no Cozinha 212, em Pinheiros, no dia 17 de junho \u00e0s 19 horas, com sess\u00e3o de aut\u00f3grafos.<\/li>\n<li>C\u00e1ceres lan\u00e7a o livro A Horta de VIK, Imaginar e Habitar a Terra, no encontro, que destaca cultivo pr\u00f3prio, ecossistema local e rela\u00e7\u00e3o entre vinha, cultivo e preparo.<\/li>\n<li>O evento prev\u00ea um menu totalmente vegetariano, com oito op\u00e7\u00f5es no total\u2014quatro de cada chef\u2014incluindo pratos j\u00e1 presentes no livro.<\/li>\n<li>Entre os itens, est\u00e3o entrada de salada com folhas e avel\u00e3s chilenas, berinjela marinada, couve-flor confitada, emuls\u00e3o de merquen e, para a sobremesa, sorvete de cogumelo com trufa fresca chilena.<\/li>\n<li>Os pratos do Cozinha 212 tamb\u00e9m aparecem no card\u00e1pio do evento, como couvert de vegetais da horta, cogumelos portobello na brasa e bolo de manjeric\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":961915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Pablo C\u00e1ceres lan\u00e7a livro durante jantar a quatro m\u00e3os no Cozinha 212, com sess\u00e3o de aut\u00f3grafos e menu vegetariano exclusivo","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[84,258,140,26,59,51],"class_list":["post-961904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-acontecimentos-internacionais","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-comida","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/961904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=961904"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/961904\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/961915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=961904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=961904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=961904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}