{"id":963195,"date":"2026-06-17T02:30:00","date_gmt":"2026-06-17T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/17\/sete-bolos-juninos-devem-sumir-da-mesa-antes-do-fim-da-festa\/"},"modified":"2026-06-17T02:30:00","modified_gmt":"2026-06-17T05:30:00","slug":"sete-bolos-juninos-devem-sumir-da-mesa-antes-do-fim-da-festa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/06\/17\/sete-bolos-juninos-devem-sumir-da-mesa-antes-do-fim-da-festa\/","title":{"rendered":"Sete bolos juninos devem sumir da mesa antes do fim da festa"},"content":{"rendered":"<p>Nas festas juninas, os bolos ocupam espa\u00e7o na mesa junto aos quitutes t\u00edpicos. Entre milho, mandioca, amendoim e fub\u00e1 com goiabada, eles traduzem a cozinha regional e a tradi\u00e7\u00e3o das celebra\u00e7\u00f5es de S\u00e3o Jo\u00e3o. A relev\u00e2ncia cultural aparece nas receitas que variam de regi\u00e3o para regi\u00e3o.<\/p>\n<p>Especialistas valorizam o bolo de milho como s\u00edmbolo das festas e da vida no interior, conectando colheitas e saberes tradicionais. Com palha ou coco, cada leitura da receita refor\u00e7a identidade e sabor. A diversidade de vers\u00f5es amplia o mapa de sabores da celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A seguir, reunimos sete receitas que costumam marcar presen\u00e7a nas festas e j\u00e1 viram refer\u00eancia entre chefs e confeiteiros. Os formatos v\u00e3o desde o tradicional bolo de pamonha at\u00e9 varia\u00e7\u00f5es com pa\u00e7oca e tapioca.<\/p>\n<h3>Bolos juninos em evid\u00eancia<\/h3>\n<p>Bolo de pamonha<\/p>\n<p>Receita de Di\u00eago Penido, da Na Fila do P\u00e3o. Milho em espiga, leite de coco, queijo curado, ovos, a\u00e7\u00facar e fermento. O modo de preparo foca em uma massa cremosa, com queijo incorporado, assando a 200 \u00b0C at\u00e9 ganhar carameliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Bolo de milho cremoso<\/p>\n<p>Da Padaria 13 de Maio. Milho verde batido com \u00f3leo, leite de coco, leite condensado e coco ralado. Forrado com palha de milho no fundo da forma, assa a 180 \u00b0C at\u00e9 dourar.<\/p>\n<p>Bolo de fub\u00e1 com goiabada<\/p>\n<p>Receita de Aldo, dos restaurantes Forchetta D\u2019Oro e La Terrina. Mistura de fub\u00e1, farinha, a\u00e7\u00facar, leite e \u00f3leo, com cubos de goiabada envolvendo na massa. Forno a 180 \u00b0C por cerca de 40 minutos.<\/p>\n<p>Bolo de aipim<\/p>\n<p>Receita de Nat\u00e1lia Palmegiano, do Cook\u2019n Enjoy. Mandioca ralada, ovos, a\u00e7\u00facar, manteiga e leite de coco, com toque opcional de coco. Assa a 180 \u00b0C at\u00e9 dourar as bordas.<\/p>\n<p>Bolo de pa\u00e7oca com ganache de doce de leite<\/p>\n<p>Receita de Meire Oki, dos Supermercados TriMais. Massa com pa\u00e7oca, amendoim e ganache de doce de leite com chocolate branco. Assa a 180 \u00b0C, finaliza com pa\u00e7oca e amendoim.<\/p>\n<p>Bolo podre<\/p>\n<p>Do chef Saulo Jennings, Casa do Saulo. Mistura de tapioca, leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e castanha-do-par\u00e1. Desenforma ap\u00f3s descanso longo e finaliza com coco ralado e castanha.<\/p>\n<p>Bolo de tapioca com coco dourado<\/p>\n<p>Receita da Tap\u00ed Tapioca e A\u00e7a\u00ed. Base de tapioca hidratada com leite de coco, creme de ovos e coco ralado. Assa em duas formas, 180 \u00b0C, at\u00e9 dourar, finalizando com coco em flocos dourados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Bolo junino \u00e9 s\u00edmbolo da tradi\u00e7\u00e3o caipira das festas, com op\u00e7\u00f5es de milho, mandioca, fub\u00e1 e goiabada que representam a fartura do S\u00e3o Jo\u00e3o.<\/li>\n<li>Destaques do card\u00e1pio incluem o bolo de pamonha (com queijo) e o bolo de milho cremoso, ambos combinando ingredientes regionais e t\u00e9cnicas simples de preparo.<\/li>\n<li>O bolo de fub\u00e1 com goiabada remete \u00e0 cozinha do campo, enquanto o bolo de aipim celebra a influ\u00eancia ind\u00edgena, africana e brasileira na gastronomia.<\/li>\n<li>O bolo de pa\u00e7oca com ganache de doce de leite agrega croc\u00e2ncia com pa\u00e7oca e amendoim, sobre uma base de bolo \u00famido e sabor doce de leite.<\/li>\n<li>Entre as op\u00e7\u00f5es tradicionais tamb\u00e9m est\u00e3o o bolo podre e o bolo de tapioca com coco dourado, presentes como refer\u00eancias \u00e0 diversidade de sabores juninos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":963209,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bolos juninos, s\u00edmbolos de tradi\u00e7\u00e3o alimentar, tendem a sumir r\u00e1pido nas festas, sinalizando fartura regional","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[208,26,218,144],"class_list":["post-963195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentos","tag-comida","tag-comunidade","tag-festivais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/963195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=963195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/963195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/963209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=963195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=963195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=963195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}