{"id":973232,"date":"2026-06-17T23:00:00","date_gmt":"2026-06-18T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/17\/comida-sustentavel-e-aquela-que-nao-vai-para-o-lixo\/"},"modified":"2026-06-17T23:00:00","modified_gmt":"2026-06-18T02:00:00","slug":"comida-sustentavel-e-aquela-que-nao-vai-para-o-lixo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/meio-ambiente\/2026\/06\/17\/comida-sustentavel-e-aquela-que-nao-vai-para-o-lixo\/","title":{"rendered":"Comida sustent\u00e1vel \u00e9 aquela que n\u00e3o vai para o lixo"},"content":{"rendered":"<p>A data que celebra a alimenta\u00e7\u00e3o consciente ganhou uma leitura pr\u00e1tica neste m\u00eas: o Dia Mundial da Gastronomia Sustent\u00e1vel, celebrado em 18 de junho, foi criado pela ONU em 2016. A escolha do Peru como pa\u00eds-padr\u00e3o reflete a identidade gastron\u00f4mica que envolve alimentos locais e biodiversidade.<\/p>\n<p>A organiza\u00e7\u00e3o internacional vinculou a data \u00e0 Agenda 2030, destacando que a gastronomia acompanha toda a cadeia alimentar, desde a terra at\u00e9 o lixo. A proposta \u00e9 ver a culin\u00e1ria como caminho para melhorar seguran\u00e7a alimentar, agricultura e preserva\u00e7\u00e3o ambiental.<\/p>\n<p>Entre as a\u00e7\u00f5es associadas ao tema, o Grupo Pereira lan\u00e7ou o projeto Menos Desperd\u00edcio \u00e9 Mais Comida, com receitas que utilizam talos, cascas e restos de verduras. O site agrega sugest\u00f5es enviadas pelas cozinheiras das unidades da rede no Brasil.<\/p>\n<p>A Bunge tamb\u00e9m divulgou um guia para a data, destacando o reaproveitamento de itens comuns de casa. O material incentiva olhar para o que j\u00e1 existe na despensa com novas aplica\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, sem exigir ingredientes caros.<\/p>\n<p>Outra frente envolve a pr\u00e1tica de reduzir impactos, como o descarte inadequado de \u00f3leo de cozinha. O \u00f3leo precisa ser armazenado a frio em garrafa limpa e encaminhado a pontos de coleta, conforme orienta\u00e7\u00f5es de iniciativas como o Soya Recicla.<\/p>\n<p>Em vez de descartar o que sobra, h\u00e1 receitas que aproveitam arroz resfriado para bolinhos, talos de legumes para massas e recheios, ou carnes desfiadas para novos pratos. A ideia \u00e9 transformar o que parece sobra em refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Especialistas destacam que o segredo est\u00e1 na mudan\u00e7a de h\u00e1bitos simples do cotidiano, n\u00e3o apenas em t\u00e9cnicas elaboradas. Pequenas a\u00e7\u00f5es, como usar o que j\u00e1 existe em casa, ampliam a efici\u00eancia da cozinha.<\/p>\n<p>Por fim, o movimento refor\u00e7a a necessidade de planejamento, armazenamento adequado e criatividade para reduzir o desperd\u00edcio. A pr\u00e1tica cotidiana que evita o descarte \u00e9 apresentada como parte essencial da gastronomia sustent\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Dia Mundial da Gastronomia Sustent\u00e1vel \u00e9 em 18 de junho, criado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas em 2016, com o Peru liderando a iniciativa; a ideia conecta cozinha, terra, mercado e lixo.<\/li>\n<li>A data integra a Agenda 2030 e incentiva saber de onde vem o alimento, como \u00e9 preparado e o que sobra, visando reduzir o desperd\u00edcio.<\/li>\n<li>Grupo Pereira lan\u00e7ou o Menos Desperd\u00edcio \u00e9 Mais Comida, um site com receitas que aproveitam talos, cascas, verduras e frutas maduras.<\/li>\n<li>Dicas pr\u00e1ticas: arroz frio rende bolinho crocante; talos e folhas podem virar massa para panqueca; legumes em tiras na massa para tempur\u00e1, com croc\u00e2ncia e sabor.<\/li>\n<li>Destinar corretamente o \u00f3leo usado \u00e9 essencial: deixar esfriar, colocar em garrafa PET e levar a ponto de coleta; o programa Soya Recicla orienta o caminho.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":973281,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Dia Mundial da Gastronomia Sustent\u00e1vel destaca transformar sobras em refei\u00e7\u00f5es e reciclar \u00f3leo para evitar desperd\u00edcio dom\u00e9stico","footnotes":""},"categories":[15,47],"tags":[84,140,26,218,89,59],"class_list":["post-973232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-meio-ambiente","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-comida","tag-comunidade","tag-meio-ambiente","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=973232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973232\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/973281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=973232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=973232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=973232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}