{"id":973836,"date":"2026-06-17T21:00:00","date_gmt":"2026-06-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/17\/champagne-drappier-defende-diversidade-entre-roses-contra-homogeneidade\/"},"modified":"2026-06-17T21:00:00","modified_gmt":"2026-06-18T00:00:00","slug":"champagne-drappier-defende-diversidade-entre-roses-contra-homogeneidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/17\/champagne-drappier-defende-diversidade-entre-roses-contra-homogeneidade\/","title":{"rendered":"Champagne Drappier defende diversidade entre ros\u00e9s, contra homogeneidade"},"content":{"rendered":"<p>Champagne Drappier mant\u00e9m o foco na m\u00e9todo saign\u00e9e para ros\u00e9s, desafiando a tend\u00eancia de ros\u00e9s mais claros. A casa familiar produz quatro r\u00f3tulos de ros\u00e9 sem blend, destacando a tradi\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica da regi\u00e3o de Champagne.<\/p>\n<p>Ao contr\u00e1rio de muitas \u00e1reas que recorrem \u00e0 prensa direta ou macera\u00e7\u00e3o curta, Drappier utiliza macera\u00e7\u00e3o das uvas tintas e sangria do mosto para ganhar cor e aromas. O resultado busca equil\u00edbrio entre sabor e delicadeza.<\/p>\n<p>A fam\u00edlia, na quinta gera\u00e7\u00e3o, defende que o ros\u00e9 deve lembrar a fruta e n\u00e3o s\u00f3 a cor. Hugo Drappier enfatiza que a macera\u00e7\u00e3o verdadeira privilegia o sabor, com foco na express\u00e3o do terroir.<\/p>\n<h2>Veracidade e vinhedos<\/h2>\n<p>Hugo Drappier explica que a sangria favorece a express\u00e3o do ros\u00e9 sem perder a vivacidade. As uvas de Pinot Noir, cultivadas em encostas ensolaradas da C\u00f4te des Bar, ajudam a alcan\u00e7ar matura\u00e7\u00e3o e intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n<p>A regi\u00e3o de origem \u00e9 mais ao sul, o que confere car\u00e1ter e estrutura aos vinhos. Mesmo com a maturidade, o clima de Champagne mant\u00e9m a frescura caracter\u00edstica, elemento essencial para a categoria.<\/p>\n<p>Entre os ros\u00e9s, a casa oferece diferentes express\u00f5es: brut, brut nature, uma edi\u00e7\u00e3o de Les Riceys e Grande Sendr\u00e9e Ros\u00e9, cada uma com identidade pr\u00f3pria, sem perder a linha saign\u00e9e.<\/p>\n<h2>Desafios e educa\u00e7\u00e3o do consumidor<\/h2>\n<p>O desafio t\u00e9cnico envolve equilibrar a extra\u00e7\u00e3o para evitar excesso de taninos, preservando arom\u00e1tica e brilho. O ros\u00e9 de saign\u00e9e costuma ser mais complexo que os ros\u00e9s de Provence.<\/p>\n<p>H\u00e1 ainda a quest\u00e3o de educa\u00e7\u00e3o do consumidor, que muitas vezes associa cor mais escura a do\u00e7ura. A equipe aposta em sommelier e com\u00e9rcio para explicar a diversidade de estilos.<\/p>\n<p>Drappier ressalta que seus ros\u00e9s n\u00e3o s\u00e3o apenas visuais; s\u00e3o express\u00f5es aut\u00eanticas do m\u00e9todo saign\u00e9e, com sabor firme, frescor e eleg\u00e2ncia, mantendo a identidade da casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Champagne Drappier produz quatro ros\u00e9s usando o m\u00e9todo saign\u00e9e, em vez de mistura de bruts, destacando autenticidade e car\u00e1ter regional.<\/li>\n<li>O en\u00f3logo Hugo Drappier afirma que a macera\u00e7\u00e3o verdadeira prioriza extrair sabor, mantendo a cor como consequ\u00eancia, resultando ros\u00e9s que lembram o estilo da regi\u00e3o.<\/li>\n<li>Os ros\u00e9s de Drappier buscam evitar a ideia de que cor mais escura implica sabor mais doce ou \u00e1lcool mais alto, enfatizando equil\u00edbrio e frescor.<\/li>\n<li>A vin\u00edcola est\u00e1 situada em C\u00f4te des Bar, no sul de Champagne, onde vinhas em encostas ensolaradas favorecem matura\u00e7\u00e3o e intensidade arom\u00e1tica, mesmo com o clima frio da regi\u00e3o.<\/li>\n<li>Os desafios incluem balancear extra\u00e7\u00e3o sem perder a precis\u00e3o arom\u00e1tica e educar o p\u00fablico sobre ros\u00e9s de saign\u00e9e, diferenciando-os dos ros\u00e9s de Provence.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":973849,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Champagne Drappier mant\u00e9m a saign\u00e9e em quatro ros\u00e9s, priorizando autenticidade, textura e profundidade frente aos ros\u00e9s mais claros da Provence","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[52,209,218,59,70,71],"class_list":["post-973836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alcool","tag-bebidas","tag-comunidade","tag-restaurantes","tag-turismo","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=973836"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973836\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/973849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=973836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=973836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=973836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}