{"id":973955,"date":"2026-06-17T21:00:00","date_gmt":"2026-06-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/17\/alta-lanca-bar-alta-inspirado-no-basque-em-soho\/"},"modified":"2026-06-17T21:00:00","modified_gmt":"2026-06-18T00:00:00","slug":"alta-lanca-bar-alta-inspirado-no-basque-em-soho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/06\/17\/alta-lanca-bar-alta-inspirado-no-basque-em-soho\/","title":{"rendered":"ALTA lan\u00e7a Bar ALTA inspirado no Basque em Soho"},"content":{"rendered":"<p>ALTA, restaurante de Londres, anunciar\u00e1 na pr\u00f3xima semana a abertura do Bar ALTA, um novo conceito no piso t\u00e9rreo inspirado na cultura de pintxos do Pa\u00eds Basco. O local ter\u00e1 ambiente mais casual, com foco maior em vinhos por ta\u00e7a, vermute e xerez.<\/p>\n<p>O lan\u00e7amento acontecer\u00e1 no dia 23 de junho. O restaurante do pavimento superior manter\u00e1 o card\u00e1pio original de pratos para compartilhar, centrados em assados na brasa. A mudan\u00e7a visa ampliar a experi\u00eancia de refei\u00e7\u00f5es informais.<\/p>\n<h3>Bar ALTA: conceito e card\u00e1pio<\/h3>\n<p>Desenvolvido pelo chef Robbie Jameson, ex-HUMO, que chegou \u00e0 casa em maio, Bar ALTA aposta em refei\u00e7\u00f5es mais espont\u00e2neas. O card\u00e1pio inclui por\u00e7\u00f5es pequenas, especiais do dia e pratos como P\u00e3o com Romesco verde e Manchego, Cecina com \u00f3leo de pimenta Kampot e piment\u00f5es Padr\u00f3n com hortel\u00e3 e creme azedo.<\/p>\n<p>Pratos para compartilhar incluem Wagyu A4 com Marmite, Mel e Pimenta Espelette e Frango alimentado a milho com pimenta fermentada e farelo de frango. A carta de bebidas continuar\u00e1 com vinhos e cidras artesanais, mantida entre Bar ALTA e o restaurante de cima.<\/p>\n<h3>Estrutura e opera\u00e7\u00f5es do bar<\/h3>\n<p>O Bar ALTA priorizar vinhos por ta\u00e7a para permitir variedade de estilos. Haver\u00e1 uma sele\u00e7\u00e3o rotativa de vermutes e xerez. O piso t\u00e9rreo ser\u00e1 redesenhado com mais bancos altos e lugares pr\u00f3ximos \u00e0 cozinha, al\u00e9m de uma varanda com mais mesas altas e bancos.<\/p>\n<p>O bar funcionar\u00e1 de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 22h, e aos domingos das 17h \u00e0s 22h, buscando refletir a cultura de aperitivos da Espanha com visitas para drinks e petiscos, inclusive almo\u00e7os informais.<\/p>\n<h3>Continuidade da experi\u00eancia upstairs<\/h3>\n<p>Jameson continuar\u00e1 \u00e0 frente do card\u00e1pio do piso superior, com pratos de ver\u00e3o como arroz de lagosta das Highlands, croquetas de ib\u00e9rico com cheddar defumado e Yellowtail defumado ao Oak com Ajoblanco. Mant\u00eam-se itens como Txistorra, lula, lardo e molho Vizca\u00edna, al\u00e9m de chocolate e azeite.<\/p>\n<p>O ALTA j\u00e1 recebeu reconhecimento no Guia Michelin neste ano e foi indicado ao Best New Opening no National Restaurant Awards. A gest\u00e3o \u00e9 da MAD Restaurants, que ressaltou a proposta de Bar ALTA como complemento ao conceito j\u00e1 conhecido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Bar ALTA ser\u00e1 lan\u00e7ado no piso t\u00e9rreo de ALTA, em Soho, no dia 23 de junho, inspirado na cultura de pintxos do Pa\u00eds Basco.<\/li>\n<li>O restaurante de piso superior continua com o card\u00e1pio original, enquanto Bar ALTA aposta em dining casual com foco maior em vinhos \u00e0 ta\u00e7a, vermute e jerez.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio do Bar ALTA traz por\u00e7\u00f5es menores, pratos di\u00e1rios e op\u00e7\u00f5es como P\u00e3o achatado grelhado com romesco verde e manchego, Cecina apimentada e pimentos padr\u00f3n.<\/li>\n<li>Dentre pratos para compartilhar est\u00e3o Wagyu A4 com Marmite, mel e pimenta Espelette, e frango alimentado a milho com pimenta fermentada e farelos de frango.<\/li>\n<li>O formato tamb\u00e9m prev\u00ea mais assentos altos e \u00e1rea de terra\u00e7o, com funcionamento das 12h \u00e0s 22h, de ter\u00e7a a s\u00e1bado, e das 17h \u00e0s 22h aos domingos, mantendo a carta de vinhos compartilhada com o upstairs.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":973998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bar ALTA chega ao piso t\u00e9rreo de ALTA em Soho com menu casual inspirado no pintxos basco, priorizando vinhos por ta\u00e7a, vermute e sherry","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[84,208,209,26,59],"class_list":["post-973955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=973955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/973955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/973998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=973955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=973955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=973955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}