{"id":977887,"date":"2026-06-18T09:44:17","date_gmt":"2026-06-18T12:44:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/06\/18\/erros-que-deixam-batata-frita-murcha-e-como-evitar\/"},"modified":"2026-06-18T09:44:17","modified_gmt":"2026-06-18T12:44:17","slug":"erros-que-deixam-batata-frita-murcha-e-como-evitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/06\/18\/erros-que-deixam-batata-frita-murcha-e-como-evitar\/","title":{"rendered":"Erros que deixam batata frita murcha e como evitar"},"content":{"rendered":"<p>A fritura de batatas pode ficar crocante ou murcha por erros simples. Este guia traz orienta\u00e7\u00f5es para evitar o murchar, com foco em preparo, t\u00e9cnica e tempo de coc\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A escolha do tipo de batata importa. Variedades com menos \u00e1gua tendem a ficar mais crocantes, enquanto as mais \u00famidas costumam amolecer.<\/p>\n<p>Secar as batatas antes de fritar faz diferen\u00e7a. Escorra a \u00e1gua, use papel-toalha e seque bem a superf\u00edcie para evitar que o \u00f3leo choque com l\u00edquido.<\/p>\n<p>N\u00e3o preencha a panela de uma vez. Por\u00e7\u00f5es pequenas ajudam a manter a \u00f3leo na temperatura ideal e a fritar de forma uniforme.<\/p>\n<p>Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura do \u00f3leo. Se estiver frio, a batata absorve gordura; se estiver muito quente, a casca dourar\u00e1 r\u00e1pido, mas o interior ficar\u00e1 cru.<\/p>\n<p>A fritura em duas etapas \u00e9 a t\u00e9cnica mais eficaz para croc\u00e2ncia. Primeiro fritura leve, depois descanso e uma segunda etapa para dourar.<\/p>\n<p>Dicas finais para croc\u00e2ncia: seque bem, evite sobrecarregar, mantenha a temperatura est\u00e1vel, fa\u00e7a a fritura em etapas e sirva logo ap\u00f3s o preparo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Escolha batatas com menor teor de \u00e1gua para fritura, pois costumam ficar mais crocantes.<\/li>\n<li>Secar bem as batatas antes de fritar ajuda a formar a casquinha; use papel-toalha e evite peda\u00e7os \u00famidos.<\/li>\n<li>N\u00e3o pretenda fritar muitas batatas de uma vez; por\u00e7\u00f5es pequenas mant\u00eam a temperatura do \u00f3leo est\u00e1vel.<\/li>\n<li>Mantenha a temperatura do \u00f3leo est\u00e1vel durante toda a fritura para evitar batatas moram gordura ou ficarem cruas por dentro.<\/li>\n<li>Use a fritura em duas etapas: primeira fritura leve, descanso e segunda fritura para dourar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":978009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Erros simples sabotam a croc\u00e2ncia: escolha correta, secagem e fritura em etapas com temperatura est\u00e1vel garantem batatas douradas e sequinhas","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,211],"class_list":["post-977887","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/977887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=977887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/977887\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/978009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=977887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=977887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=977887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}