O Alba, novo bar na Vila Madalena, passou por uma repagina\u00e7\u00e3o para transformar uma antiga loja de fantasias em um espa\u00e7o de drinques assinado por Maynara Medeiros e com card\u00e1pio do chef Raphael Vieira. O projeto \u00e9 assinado pelo arquiteto Rodrigo Ohtake, que tamb\u00e9m integra a sociedade do bar.<\/p>\n
O espa\u00e7o destaca um teto em tom dourado pintado com tinta automotiva, uma parede azul atr\u00e1s do balc\u00e3o e m\u00f3veis em tons alaranjados. A decora\u00e7\u00e3o busca transmitir um ambiente acolhedor, com mobili\u00e1rio concebido em parceria com Ohtake e o arquiteto Gustavo Utrabo.<\/p>\n
A carta de drinques prioriza propostas de Medeiros, com op\u00e7\u00f5es que remetem a momentos de amizade e mem\u00f3rias. Todos os coquet\u00e9is levam vermute como base, e a ideia \u00e9 criar bebidas para compartilhar, com vers\u00f5es n\u00e3o vegetarianas inclu\u00eddas no conjunto de pratos.<\/p>\n
Entre os destaques da cozinha, o chef Raphael Vieira apresenta pratos pensados para acompanhar as bebidas. Entre eles, cavalinha com molho de macad\u00e2mia e folhas picantes, tempur\u00e1 de mexilh\u00f5es servido sobre as cascas com maionese de algas, al\u00e9m de brioche com pat\u00ea de f\u00edgado e conservas de vegetais. A casa tamb\u00e9m oferece op\u00e7\u00f5es vegetarianas, como cogumelos com pasta de alho e furikake, e alface com creme de r\u00facula, ervas e pistache.<\/p>\n
O card\u00e1pio de Medeiros inclui cria\u00e7\u00f5es como o drinque de caju com vermute, gim e suco de lim\u00e3o, al\u00e9m de vers\u00f5es com cacha\u00e7a infusionada, ch\u00e1 e Cynar. Coquet\u00e9is como Gallo Almado, Flyboy e Das Flores tamb\u00e9m comp\u00f5em a sele\u00e7\u00e3o, todos com vermute em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, h\u00e1 drinks de caf\u00e9 e de p\u00eara, como o Ruy com J, que combina gim, vermute, lim\u00e3o e bitter de laranja, e o Goya Sedoso, que mistura destilado de p\u00eara com vermute branco, Bourbon, suco de p\u00eara e dill. A equipe sugere harmoniza\u00e7\u00f5es: o brioche com pat\u00ea de f\u00edgado fica bem com o Gallo Almado, e a alface com creme de r\u00facula acompanha o Das Flores.<\/p>\n
O Alba fica localizado na zona oeste de S\u00e3o Paulo, e a proposta \u00e9 oferecer n\u00e3o apenas bebidas, mas um espa\u00e7o para socializar, com op\u00e7\u00f5es que atendem a diferentes paladares. A casa tamb\u00e9m sinaliza a proximidade da reabertura de uma antiga casa do 31, que retorna aos arredores do novo bar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"